Receta de Pollo Frito Sureño al Estilo de Alabama

Receta de Pollo Frito Sureño al Estilo de Alabama

El pollo frito sureño es una tradición culinaria profundamente arraigada en el sur de los Estados Unidos, especialmente en estados como Alabama. Este plato, lleno de sabor y textura crujiente exterior con jugosidad interior, ha conquistado paladares en todo el país. Aquí te proporciono una receta detallada que te permitirá disfrutar de este clásico plato sureño.

Ingredientes:

• 4 pollos medianos (aproximadamente 2-3 libras cada uno)
• 1 taza de harina
• 1 taza de buttermilk
• 1 taza de leche
• 1 taza de aceite para freír
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava los pollos y colócalos en un tazón grande. Sumerge los pollos en el buttermilk y deja marinar por al menos 1 hora, pero mejor de 2 a 4 horas.
2. Mientras tanto, prepara una mezcla para el pan: bate juntos la harina, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, sal y pimienta en un tazón grande. Agrega la leche gradualmente hasta lograr una masa espesa pero manejable.
3. Saca los pollos del buttermilk y colócalos en la mezcla de pan, asegurándote de que queden bien cubiertos y fritos.
4. Calienta el aceite en una sartén profunda o freidora hasta que esté a punto de humear (aproximadamente 350°F). Asegúrate de no añadir demasiado aceite para evitar el desbordamiento.
5. Freír los pollos en lotes pequeños, asegurándote de no sobrecargar la sartén. Freír durante aproximadamente 10 minutos por lado o hasta que los pollos estén dorados y bien cocidos en el interior (la temperatura interna debe ser de al menos 165°F).
6. Retira los pollos de la freidora con una pinza y colócalos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Deja que se enfríen antes de servir.

Consejos de salud:

El pollo frito sureño es rico en proteínas y grasas saludables, pero debe consumirse con moderación debido a sus elevadas calorías. Si prefieres una versión más saludable, considera usar aceite de oliva o mantequilla para freír y reducir la cantidad de pan utilizado para el recubrimiento.

Contexto cultural:

El pollo frito sureño no solo es un plato delicioso, sino también una tradición cultural profundamente arraigada en el sur de Estados Unidos. En Alabama, este plato se sirve a menudo con condimentos como salsa piquante, cebolla y tomate crudos, así como papas fritas o ensalada de col, reflejando la diversidad y riqueza culinaria del estado.