Receta de Pollo Guineano en Malabo

Receta de Pollo Guineano en Malabo

El pollo guineano es un plato vibrante y lleno de sabores típico de Guinea Ecuatorial, especialmente apreciado en la ciudad de Malabo. Este plato combina pollo con especias locales y vegetales frescos, creando un sabor único y aromático. Ideal para una comida familiar o cena especial, este pollo ofrece una experiencia gastronómica auténtica.

Ingredientes:

• 1 pollo de tamaño mediano (sin piel) cortado en trozos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento verde, picado
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 tomate maduro, cortado en cubos
• 1 cucharada de comino en polvo
• 1 cucharada de cilantro fresco, picado
• 1/2 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de agua

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén suaves.
2. Agrega los trozos de pollo al aceite y cocina hasta que esté dorado por todos lados. Retira el pollo del aceite y resérvalo.
3. En la misma sartén, agrega los pimientos verdes y rojos. Cocina hasta que estén tiernos.
4. Vuelve a añadir el pollo y mezcla con los pimientos. Agrega el comino y cocina por unos minutos más.
5. Agrega el cilantro, el tomate, el caldo de pollo y la mitad del agua. Cubre y cocina a fuego medio hasta que el pollo esté bien cocido y los vegetales estén suaves (alrededor de 20-25 minutos).
6. Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas y vitaminas, gracias a su contenido de pollo y vegetales. La especia comino tiene propiedades antioxidantes y puede mejorar la digestión. Si deseas una versión más baja en calorías, considera cocinar el pollo a la plancha en lugar de freírlo, y reduce la cantidad de aceite y agua utilizada.

Contexto cultural:

El pollo guineano es un plato que refleja la rica diversidad cultural y gastronómica de Guinea Ecuatorial. Malabo, con su mezcla de influencias africanas, europeas e hispanas, es el lugar perfecto para degustar este plato lleno de sabor. El uso de especias locales como el comino y el cilantro añade un toque distintivo, mientras que los vegetales frescos aportan una frescura contrastante a la carne.