Receta de Postre Tres Leches y Dulces Regionales de Saltillo

Receta de Postre Tres Leches y Dulces Regionales de Saltillo

El postre tres leches es un clásico de la repostería mexicana que combina la cremosidad del pan dulce con el toque ácido de diferentes leches. Añadiendo dulces regionales específicos de Saltillo, se puede realzar aún más este postre, ofreciendo un sabor distintivo y auténtico de la zona.

Ingredientes:

• 1 barra de pan francés
• 3 tazas de leche evaporada
• 1 taza de leche condensada
• 1/2 taza de nata líquida o crema batida
• 10 cucharadas de Dulce de Leche (dulce regional de Saltillo)
• 1/2 taza de azúcar refinado
• Ralladura de 1 limón
• Canela en polvo al gusto
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Rellena el pan francés con un poco de azúcar en la parte superior para darle un sabor más dulce.
2. En un tazón grande, mezcla la leche evaporada, la leche condensada, la nata líquida y el extracto de vainilla. Agrega la ralladura de limón y la canela en polvo, ajustando según tu gusto.
3. Desmenuza el pan francés y sumérgelo completamente en la mezcla de leches. Deja reposar por unos 10 minutos para que absorba todos los líquidos.
4. Coloca los trozos de pan en una fuente refractaria, distribuyendo la mezcla por encima y asegurándote de que cada pieza esté cubierta. Agrega el Dulce de Leche alrededor del borde y en la parte superior para darle un toque regional.
5. Cubre la fuente con papel film y refrigera durante al menos 2 horas o hasta que se haya absorbido la mayoría de los líquidos. Luego, retira el papel film y hornea el postre durante 25-30 minutos, hasta que esté dorado y crujiente por fuera.
6. Sirve caliente o frío, preferiblemente en porciones individuales para disfrutar de cada trozo con un poco de Dulce de Leche adicional.

Consejos de salud:

Este postre es una deliciosa forma de disfrutar de los dulces mexicanos, pero debido a la cantidad de leche condensada y nata líquida, debe tomarse con moderación. Ajusta la cantidad de leche evaporada y azúcar según tus preferencias y necesidades dietéticas. También puedes optar por utilizar leches sin lactosa si tienes restricciones alérgicas.

Contexto cultural:

Saltillo, capital del estado de Coahuila, México, es conocida por su rica gastronomía, destacando los dulces regionales como el Dulce de Leche. Estos dulces son elaborados con una técnica tradicional que realza su sabor y textura, convirtiéndolos en un ingrediente ideal para enriquecer recetas tradicionales como el postre tres leches. Este plato no solo es un deleite para el paladar sino también una muestra de la cultura culinaria única de Saltillo.