Receta de Poutine al Estilo Moncton, Canadá

Receta de Poutine al Estilo Moncton, Canadá

El poutine es un plato icónico originario de Quebec, Canadá, y ha ganado popularidad en todo el país, incluyendo la región costera de Moncton. En esta versión localizada, se le añade un toque atlántico utilizando ingredientes frescos que abundan en la zona, como pescado y vegetales locales.

Ingredientes:

• 2 bolsas de poutine casero (harina, queso cheddar, patatas)
• 1 kg de filetes de pescado blanco fresco local, como haddock o pollock
• 1 limón, exprimido
• 1 cucharada de jugo de ajo
• 1 taza de salsa marinara casera
• 1/2 taza de queso rallado (Queso de Quebec preferido)
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Prepara el poutine casero siguiendo una receta básica o utilizando ingredientes premezclados y queso cheddar. Fríe las patatas hasta que estén doradas y crujientes.
2. En un tazón, mezcla el pescado con el jugo de limón y el jugo de ajo. Deja marinar unos 10 minutos.
3. Fríe el pescado hasta que esté dorado y cocido por completo. Retira del aceite y deja enfriar.
4. Una vez enfriado, coloca el pescado sobre las patatas fritas de poutine.
5. Agrega la salsa marinara y remueve ligeramente para cubrir las patatas y el pescado uniformemente.
6. Por último, añade queso rallado y cocina a fuego lento hasta que el queso se derrita y forme una capa crujiente.

Consejos de salud:

Este poutine es bajo en grasas y contiene proteínas de pescado, lo que lo hace una opción más saludable que el típico poutine cargado de aceites y grasas. La salsa marinara es reducida en calorías y proporciona vitaminas y minerales. Asegúrate de elegir poutine casero para limitar el consumo de grasas añadidas.

Contexto cultural:

Moncton, conocida por su proximidad a la costa atlántica, ofrece una fusión única entre el poutine clásico y los sabores del mar. La inclusión de pescado fresco en este plato no solo resalta la importancia de los recursos locales en la cocina canadiense, sino que también demuestra cómo las tradiciones culinarias pueden adaptarse para incorporar ingredientes frescos y saludables disponibles en la región.