Receta de Poutine Canadiense de Calgary

Receta de Poutine Canadiense de Calgary

Calgary es conocida por su amor al clásico poutine, una combinación deliciosa de patatas fritas, queso curado y carne de res en rodajas. Esta versión canadiense de poutine presenta un toque moderno con ingredientes locales, como el famoso boeuf à la mode (carne asada a la parrilla), queso cheddar de Alberta y papas caseras frescas. Ideal para compartir o disfrutar en una tarde relajante.

Ingredientes:

• 4 papas grandes, cortadas en tiritas
• 600g de queso cheddar fuerte (de preferencia Alberta Cheddar)
• 400g de carne de res en rodajas (boeuf à la mode)
• Aceite para freír las papas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta suficiente aceite en una freidora o sartén grande para freír las papas. Freír las tiritas de papas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Retira con una colador y escurre bien el exceso de aceite.
2. En una sartén, calienta un poco de aceite y agrega las rodajas de carne de res. Cocina a fuego medio hasta que esté dorada y bien cocida, aproximadamente 5 minutos por lado. Retira del fuego y deja reposar un momento antes de cortar en trozos más pequeños.
3. Toma una base de papas fritas y añade una capa generosa de queso cheddar fuerte, cubriendo bien las tiritas. Coloca encima las rodajas de carne cortadas en trozos, asegurándote de que cada bocado tenga un equilibrio entre los ingredientes.
4. Sirve inmediatamente el poutine canadiense. Ajusta la sal y pimienta al gusto y disfruta de esta fusión clásica con toques locales.

Consejos de salud:

Esta versión de poutine es una comida sustanciosa rica en proteínas y grasas saludables del queso y la carne de res. Sin embargo, es importante tener en cuenta que las papas fritas pueden ser altas en calorías. Para una versión más ligera, considera reducir la cantidad de aceite usado para freír las papas o optar por una papas al horno como base.

Contexto cultural:

Calgary es famosa por su amor al poutine, y esta receta refleja cómo los canadienses han adaptado este plato tradicional de Quebec. La carne de res local, el queso cheddar de Alberta y las papas caseras aportan un sabor auténticamente canadiense. Este plato no solo es una comida reconfortante, sino también una expresión de la rica tradición culinaria de Canadá, donde la innovación se une a los sabores clásicos.