Receta de Pulpo Á Feira Gallega con Ensalada de Frutas
El pulpo á feira es un plato emblemático de Galicia, España, conocido por su textura y sabor característicos. Este plato tradicional se disfruta especialmente en los mercados y fiestas gallegas, donde se sirve con una ensalada de frutas frescas para añadir un contraste refrescante. Ideal para una comida ligera o como entrada en una reunión.
Ingredientes:
- 1 kilo de pulpo fresco
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Cebolla morada, cortada en juliana fina (opcional)
- Un puñado de alcaparras (opcional)
- Ensalada de frutas: manzana, pera, uvas y fresas
- Hojas de menta fresca para decorar
Preparación:
- Limpia el pulpo bajo el chorro de agua fría, quitando las tripas y las extremidades. Luego, sumérgelo en una olla grande cubierta con agua fría y sal durante 15 minutos para ablandar la carne.
- Saca el pulpo de la olla y escurre el exceso de agua. Colócalo en una sartén amplia sin añadir aceite, calentando a fuego medio-bajo. Cocina el pulpo a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que esté tierno y dorado por fuera.
- Retira el pulpo del fuego y déjalo reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Corta los trozos del pulpo en rodajas o pedazos según tu preferencia.
- Para la ensalada, mezcla la manzana, pera, uvas y fresas. Agrega una hoja de menta picada y revuelve suavemente para mezclar todos los sabores.
- Sirve el pulpo á feira en platos individuales, decorando con cebolla morada y alcaparras si lo deseas. Acompaña con la ensalada de frutas fresca.
Consejos de salud:
El pulpo es una fuente rica en proteínas y bajo en grasa saturada, lo que lo hace saludable para incluir en una dieta equilibrada. La ensalada de frutas aporta vitaminas y antioxidantes esenciales. Si buscas reducir la grasa del pulpo, puedes optar por cocinarlo al vapor o en papel de horno en lugar de en una sartén.
Contexto cultural:
El pulpo á feira es un plato tradicional de las ferias y mercados gallegos, donde se sirve con gran entusiasmo. La combinación de pulpo con la ensalada de frutas refleja la fusión de sabores dulces y salados típicos de Galicia. Este plato no solo es delicioso, sino que también conecta a los comensales con las costumbres y festividades culturales de esta región costera de España.
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