Receta de Pulpo al Vapor Samoano

Receta de Pulpo al Vapor Samoano

El pulpo es una parte importante de la dieta de Samoa, un pequeño país del suroeste del Océano Pacífico. En Faleolo, las recetas tradicionales utilizan ingredientes locales frescos y métodos de preparación que respetan el sabor natural del marisco. Este plato es fresco, fácil de preparar y delicioso.

Ingredientes:

• 1 kg de pulpo fresco
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1 taza de agua
• Sal al gusto
• 1 diente de ajo, picado fino
• Cilantro fresco, para servir (opcional)
• Cebolla verde, para servir (opcional)

Preparación:

1. Lava el pulpo y sécalo con un paño limpio.
2. Coloca el pulpo en una olla de vapor o un colador sobre una olla con 1 taza de agua.
3. Añade el aceite de coco y sal al gusto, si lo deseas, al agua en la base de la olla para darle sabor al vapor. No agregues el ajo a esta etapa, ya que queremos evitar cocinarlo.
4. Cubre la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio y cocina el pulpo durante aproximadamente 10 minutos por cada 100g de peso del pulpo, o hasta que esté tierno al tocarlo.
5. Mientras tanto, sofríe el diente de ajo en una sartén con un poco de aceite de coco, hasta que se torne dorado y fragante. Retira del fuego y deja enfriar.
6. Retira el pulpo del vapor, permite que repose por unos minutos, luego corta en trozos pequeños o deja entero, según tu preferencia.
7. Sirve el pulpo con el ajo sofrito, decora con cilantro fresco y cebolla verde si lo deseas.

Consejos de salud:

El pulpo es rico en proteínas y bajo en grasas, lo que lo convierte en una opción saludable para el consumo regular. El uso de aceite de coco, tradicional en Samoa, agrega beneficios antioxidantes y mejora la digestión. Añadir hierbas frescas como cilantro puede aumentar los nutrientes y proporcionar un sabor fresco.

Contexto cultural:

Samoa tiene una rica tradición gastronómica basada en ingredientes marinos frescos, como el pulpo, que se pesca localmente. Este plato es sencillo pero sabroso, reflejando el respeto por los recursos naturales y la importancia de la comida en las celebraciones familiares. Faleolo, siendo parte de la isla Upolu, ofrece un ambiente donde las recetas locales son valoradas y disfrutadas, promoviendo un estilo de vida saludable y consciente del entorno.