Receta de Qebapa Berane, Montenegro

Receta de Qebapa Berane, Montenegro

Qebapa Berane es un plato tradicional de Montenegro que combina a la perfección el sabor del cerdo con una variedad de especias locales. Este plato, aunque a menudo asociado con cerdo, se puede adaptar utilizando ingredientes más accesibles para quienes siguen dietas específicas. Aquí te presento una versión vegetariana o adaptada para aquellos que prefieren no incluir carne en sus comidas.

Ingredientes:

• 1 taza de granos de sésamo tostados (Qebapa)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
• 1 pimiento verde, picado en cubos pequeños
• 1 zanahoria, rallada
• Sal al gusto
• Cilantro fresco picado (opcional para decorar)

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén tiernos y fragantes.
2. Agrega los pimientos y la zanahoria rallada, salpimienta según tu gusto, y cocina por unos 5 minutos, hasta que los vegetales estén suaves pero no se hayan secado demasiado.
3. Reduce el fuego a bajo, agrega las semillas de sésamo, mezcla bien con los demás ingredientes para que todas las semillas se cubran con aceite y vegetales.
4. Cocina a fuego lento por unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las semillas estén suaves y el aroma sea delicioso.
5. Sirve caliente, espolvoreando con cilantro fresco si lo deseas.

Consejos de salud:

Este plato es una excelente fuente de grasas saludables gracias al aceite de oliva y las semillas de sésamo. El uso de vegetales frescos también aporta vitaminas y minerales esenciales. Al preparar este plato, recuerda la importancia de revisar los ingredientes por posibles alergias y ajustar la sal según tus necesidades dietéticas.

Contexto cultural:

Qebapa Berane es un plato que simboliza la rica tradición culinaria de Montenegro, donde se valoran los sabores intensos y las especias locales. Este plato, aunque tradicionalmente asociado con carnes, ha sido adaptado para reflejar las diversas preferencias alimenticias y restricciones dietéticas modernas. En Montenegro, se sirve con pan local y es un acompañamiento popular para muchas comidas.