Receta de Qofte al Ajillo y Ají para Vlorë, Albania

Receta de Qofte al Ajillo y Ají para Vlorë, Albania

En la región de Vlorë, conocida por su rica gastronomía mediterránea, las albóndigas son un plato popular y versátil. Este tipo de qofte, originario de Vlorë, se prepara con especias locales y ajo, ofreciendo un sabor distintivo que combina tradición con frescura. Ideal para disfrutar en reuniones familiares o como plato principal en cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 500g de carne picada (pollo, ternera o cerdo)
• 1 cebolla morada, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de pimentón picante (ají)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la carne picada con la cebolla y el ajo. Agrega el comino, pimentón dulce, pimentón picante (ají) y sal y pimienta al gusto.
2. Añade los huevos a la mezcla y revuelve hasta que estén bien incorporados. Evita que la masa se vuelva demasiado pegajosa.
3. Forma pequeñas albóndigas con la mezcla, asegurándote de que tengan un tamaño uniforme para cocinarlas de manera uniforme.
4. Calienta una sartén con el aceite de oliva a fuego medio. Añade las albóndigas y fríe hasta que estén doradas y cocidas por dentro, aproximadamente 5-7 minutos por lado.
5. Retira las qofte del fuego y deja que se enfríen un poco antes de servirlas. Sirve caliente, acompañadas de pan o arroz blanco, si lo prefieres.

Consejos de salud:

Las albóndigas son una buena fuente de proteínas y pueden ser preparadas con carne magra para mantener un perfil nutricional saludable. La adición de comino y pimentón añade sabor sin necesidad de sal adicional. Considera reducir la cantidad de aceite de oliva para adaptar el plato a necesidades dietéticas más ligeras.

Contexto cultural:

El área de Vlorë, en Albania, es famosa por su cocina rica en sabores mediterráneos y orientales. Las albóndigas (qofte) son una parte integral de su gastronomía, a menudo servidas con acompañamientos simples que realzan el sabor de los ingredientes locales. Esta receta refleja la diversidad culinaria de Albania y cómo sus platos tradicionales se pueden adaptar para satisfacer diversos gustos y necesidades nutricionales.