Receta de Quarkkeulchen con Champiñones y Salsa Crema

Receta de Quarkkeulchen con Champiñones y Salsa Crema

El Quarkkeulchen es un plato tradicional de Dresde, Alemania, hecho con una masa espesa de harina, leche, huevos y queso quark. Esta receta moderna le añade un toque gourmet con champiñones salteados y una salsa cremosa de leche, perfecta para aquellos que buscan elevar su experiencia culinaria sin alejarse demasiado de las raíces locales.

Ingredientes:

• 150g de harina de trigo
• 125ml de leche entera
• 1 huevo
• 100g de queso quark (o equivalente a 150g de requesón)
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 500g de champiñones frescos, limpios y cortados en láminas
• 1 pequeña cebolla, finamente picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1/2 taza de nata líquida (crema para cocinar)
• Sal y pimienta negra al gusto para la salsa

Preparación:

1. En un bol, mezcla la harina con un poco de sal. Agrega el queso quark y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
2. Vierte la leche en el bol y amasa la masa hasta que esté suave pero no pegajosa. Si es necesario, agrega un poco más de harina o leche para obtener la consistencia deseada.
3. Agrega el huevo a la masa y mezcla bien. No dejes la masa en reposo; procede a cocinarla inmediatamente para evitar que se reseque.
4. Calienta una sartén a fuego medio y añade el aceite de oliva. Deja que se caliente antes de agregar la masa. Cocemos los Quarkkeulchen en ambas caras hasta que estén dorados y suaves por dentro (alrededor de 3-4 minutos por lado).**
5. Mientras tanto, calienta una sartén grande a fuego medio con el aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén blandos.
6. Agrega los champiñones a la sartén y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos.
7. En un tazón aparte, calienta la nata líquida a fuego bajo. Agrega sal y pimienta al gusto, y mezcla bien para formar la salsa cremosa.
8. Una vez que los Quarkkeulchen estén cocidos, sírvelos sobre los champiñones salteados. Espolvorea con una generosa cantidad de la salsa crema y sirve caliente.**

Consejos de salud:

El Quarkkeulchen es un plato nutritivo, rico en proteínas y carbohidratos complejos. Los champiñones aportan vitaminas y antioxidantes, mientras que la salsa cremosa, aunque con más grasa, es una forma deliciosa de disfrutar de los sabores tradicionales de Alemania. Para controlar las calorías, puedes optar por usar nata desnatada o simplemente reducir la cantidad de salsa.

Contexto cultural:

Dresde, conocida por su rica historia y cultura, ofrece platos como el Quarkkeulchen que destacan por su simplicidad y profundidad de sabor. Este plato refleja la tradición culinaria alemana, donde ingredientes locales se combinan para crear platos reconfortantes y llenos de tradición.