Receta de Quedcrumbs de Queso de Cabra croatas

Receta de Quedcrumbs de Queso de Cabra croatas

Los «Quedcrumbs» son un plato tradicional croata que se ha ganado una reputación por su versatilidad y sabor. Originario del norte de Croacia, estos panecillos tienen la textura crujiente característica de los crackers pero con una base rica en ingredientes locales, lo que les da un sabor único. En esta versión especial, incorporamos queso de cabra croata para realzar aún más su perfil de sabor. Es ideal para aperitivos, acompañamiento de vino o simplemente disfrutarlo solo.

Ingredientes:

• 500g de harina de trigo
• 3 huevos
• 150ml de aceite de oliva
• 2 cucharadas de sal kosher
• 100g de queso de cabra croata, rallado
• 1 cucharadita de levadura química
• 1/4 taza de agua caliente

Preparación:

1. En un tazón grande, bate los huevos con el aceite de oliva hasta que estén bien mezclados.
2. Añade la harina, la sal y la levadura química al batido de huevo. Mezcla bien todos los ingredientes secos con el líquido.
3. Introduce el queso rallado en el amasado de ingredientes húmedos, asegurándote de distribuir uniformemente por toda la mezcla.
4. Agrega la cucharada de agua caliente, mezclando hasta obtener una masa homogénea. Evita añadir más agua, ya que esto puede hacer que el panquecas queden demasiado húmedos.
5. Con ayuda de un rodillo o tus manos, amasa la masa en forma de un disco grande y delgado, cubriéndola con un paño húmedo para evitar resecarla.
6. Una vez que la masa esté lista, corta en pequeñas porciones y coloca en una bandeja para horno cubierta con papel pergamino, dejando espacio entre cada pieza.
7. Hornea a 180°C (350°F) por unos 20 minutos, o hasta que las porciones estén doradas y crujientes por fuera pero suaves por dentro.

Consejos de salud:

Este plato es saludable gracias al aceite de oliva y la opción de queso de cabra, que es un alimento rico en proteínas y calcio. Sin embargo, es importante tener en cuenta las porciones al disfrutarlos, ya que aunque son deliciosos, también pueden ser ricos en calorías. Una alternativa para aquellos que buscan una versión más ligera podría ser reducir la cantidad de aceite de oliva o incluso usar aceite de oliva virgen extra para un sabor más intenso.

Contexto cultural:

Los Quedcrumbs son un producto de la cocina croata, reflejando la rica tradición culinaria de la región. El uso del queso de cabra añade un toque distintivo que es típico de las áreas rurales de Croacia, donde el ganado se cría en pequeños pastos y los productos lácteos locales son altamente apreciados. Estos aperitivos no solo son populares en Croacia sino también en otros países vecinos que comparten influencias similares.