Receta de Queijadas de Sintra, Portugal

Receta de Queijadas de Sintra, Portugal

Las queijadas de Sintra son un dulce tradicional portugués, originarios de la región de Sintra, cerca de Lisboa. Estas deliciosas galletas son elaboradas con una mezcla de requesón (queijo), azúcar y almendra, y se caracterizan por su textura crujiente por fuera y cremosa por dentro. Son perfectas para acompañar un té o café.

Ingredientes:

• 100g de requesón
• 50g de azúcar
• 25g de almendras tostadas, molidas
• 1 yema de huevo
• Mantequilla para untar
• Canela en polvo (opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Unta un molde cuadrado con mantequilla y coloca papel de hornear en él, asegurando que cubra las paredes y la base.
2. En un tazón grande, bate el requesón con el azúcar hasta que se mezclen bien. Añade las almendras molidas y la yema de huevo, batiendo hasta obtener una masa homogénea.
3. Coloca la mezcla en el molde preparado, extendiéndola uniformemente. Si deseas, espolvorea un poco de canela en polvo por encima para darle un toque adicional de sabor.
4. Hornea las queijadas durante 15-20 minutos o hasta que se doren ligeramente y la superficie esté crujiente.
5. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de cortar en cuadritos. Sirve frías, acompañadas de un café o té.

Consejos de salud:

Las queijadas de Sintra son ricas en nutrientes, gracias al requesón y las almendras. El requesón es una fuente natural de proteínas y calcio, mientras que las almendras aportan grasas saludables y fibra. Sin embargo, debido a su contenido de azúcar, estas galletas deben disfrutarse con moderación.

Contexto cultural:

Las queijadas de Sintra son un dulce emblemático de la región portuguesa de Sintra, famosa por su belleza natural y rica historia. Este postre refleja la tradición culinaria del país, donde los ingredientes locales como el requesón y las almendras se combinan para crear delicias que han perdurado a través del tiempo.