Receta de Quesadillas de Queso de Pazardzhik con Espinacas Frescas

Receta de Quesadillas de Queso de Pazardzhik con Espinacas Frescas

El queso de Pazardzhik es famoso por su sabor intenso y textura cremosa, típico de la región de Pazardzhik en Bulgaria. Esta receta transforma este queso en el centro de una sabrosa y fácil-de-preparar plato, ideal para compartir en cualquier comida.

Ingredientes:

• 400g de queso de Pazardzhik
• 1 paquete de espinacas frescas (alrededor de 2 tazas)
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de queso rallado para gratinar (puede ser queso de leche o queso de cabra)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para cocinar

Preparación:

1. Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos, cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
2. Agrega las espinacas al aceite y cocina hasta que se ablanden y pierdan su color verde vibrante. Añade sal y pimienta al gusto.
3. En una taza de harina para untar, derrite el queso de Pazardzhik a fuego lento. Usa una cuchara para removerlo, asegurándote de que no se queme ni se pegue.
4. Coloca una tortilla de maíz en la sartén con un poco de aceite, coloca una porción de la mezcla de queso y espinacas, y cierra con otra tortilla de maíz.
5. Cocina las quesadillas a fuego medio hasta que estén doradas y el queso se haya derretido, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Vierte el queso rallado sobre las quesadillas para gratinar.
6. Saca las quesadillas del sartén y deja que se enfríen un poco antes de servir. Sirve caliente.

Consejos de salud:

Las espinacas son ricas en fibra y antioxidantes, contribuyendo a la salud digestiva y cardiovascular. El queso de Pazardzhik, por su textura cremosa, ofrece una buena fuente de proteínas. Para mantener un balance calórico, puedes considerar reducir el queso rallado o elegir una variedad menos graso.

Contexto cultural:

En Bulgaria, el queso de Pazardzhik es celebrado en festividades y reuniones familiares. Esta receta, inspirada en la tradición bulgara pero con una fusión mediterránea gracias a los espinacas frescas, representa la versatilidad culinaria que se puede lograr con ingredientes locales y globales. Cada mordida de estas Quesadillas es un viaje a través de sabores del mundo, simbolizando la cultura y la hospitalidad bulgares.