Receta de Quesillo con Camarones de Managua, Nicaragua

Receta de Quesillo con Camarones de Managua, Nicaragua

El Quesillo es una especialidad culinaria de Nicaragua que consiste en un dulce de harina y azúcar, similar a una especie de pastelito. Esta receta innovadora incorpora camarones frescos para crear una combinación única y deliciosa que captura la esencia de Managua. Ideal para ocasiones especiales o como un cambio emocionante en tu menú diario.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 taza de harina
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Sal al gusto
• 400g de camarones grandes, pelados y sin venas
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 tomate maduro, picado
• Aceite para freír
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). En un bowl grande, bate los huevos. Agrega la harina, azúcar, polvo para hornear y sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
2. Forma pequeñas bolitas con la masa del Quesillo, coloca sobre una bandeja de horno cubierta con papel pergamino. Haz pequeños hoyos en el centro de cada bolita con un tenedor para permitir que se hinche en el horno.
3. Hornea por 25 minutos o hasta que las bolitas estén doradas y bien cocidas. Deja enfriar.
4. Mientras tanto, prepara la mezcla de camarones: en una sartén con aceite caliente, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega los camarones y cocina hasta que estén cocidos, aproximadamente 4 minutos.
5. Agrega el tomate a la sartén y cocina hasta que esté suave. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja enfriar un poco.
6. Una vez que las bolitas de Quesillo estén frías, vacía el contenido del camarón sobre cada bolita y sirve caliente. Añade un poco de jugo de tomate fresco si lo deseas para una textura húmeda y un toque extra de sabor.

Consejos de salud:

Esta receta ofrece una combinación equilibrada de sabores dulces y salados. Los camarones son una fuente rica de proteínas y ácidos grasos omega-3, esenciales para el corazón y la salud cerebral. El Quesillo, aunque dulce, es una opción ligera que contrasta bien con los camarones. Para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos, pueden optar por reducir la cantidad de azúcar o utilizar edulcorantes más saludables.

Contexto cultural:

El Quesillo es un dulce tradicional muy querido en Nicaragua, especialmente en la región de Managua. Esta receta innovadora refleja el ingenio culinario de los nicaragüenses para combinar ingredientes locales con sabores internacionales. Al incluir camarones, se fusiona la cocina costera con el patrimonio dulce de Nicaragua, creando un plato único que celebra la diversidad gastronómica del país.