Receta de Queso Camerano al Horno con Berenjena y Tomates Cherry para Arnedo, España

Receta de Queso Camerano al Horno con Berenjena y Tomates Cherry para Arnedo, España

Arnedo, un pueblo emblemático en La Rioja, España, se distingue no solo por su rica historia y arquitectura, sino también por su amor por la cocina tradicional. En este plato, el queso Camerano, conocido por su sabor suave y textura cremosa, se convierte en protagonista en un acompañamiento con berenjenas y tomates cherry, creando una armonía de sabores mediterráneos.

Ingredientes:

• 500g de queso Camerano
• 2 berenjenas medianas, peladas y cortadas en rodajas gruesas
• 3 tomates cherry, lavados y cortados en rodajas
• 1 cebolla morada, finamente picada
• 1 diente de ajo, picado fino
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Basilico fresco picado para servir (opcional)

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200°C (180°C con ventilador). En un bol grande, mezcla la cebolla picada y el ajo con aceite de oliva, sal, y pimienta. Añade las rodajas de berenjena y remueve hasta que estén bien cubiertas.
2. Hornear las berenjenas durante 20 minutos, volteando una vez a la mitad del tiempo, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
3. Mientras tanto, calienta un poco más de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega los tomates cherry y saltea por 2-3 minutos hasta que se empiecen a caramelizar.
4. Retira las berenjenas del horno y déjalas enfriar un poco. Espolvorea con sal, si lo deseas.
5. En una fuente de horno, coloca las rodajas de berenjena y los tomates cherry. Cubre con el queso Camerano, cortado en gajos.
6. Hornea por 10 minutos o hasta que el queso esté derretido y doradito. Sirve caliente, adornando con hierbas frescas de basilico si se desea.

Consejos de salud:

Este plato ofrece una combinación equilibrada de nutrientes. El queso Camerano es bajo en grasa y rico en calcio, mientras que las berenjenas aportan fibra y antioxidantes. Los tomates cherry son una fuente natural de vitamina C. Para un toque más ligero, puedes reducir la cantidad de aceite utilizado en la preparación.

Contexto cultural:

Arnedo es famoso por su gastronomía tradicional, donde los productos locales como el queso Camerano y las verduras frescas se utilizan para crear platos sencillos pero deliciosos. Este plato refleja la esencia de la cocina riojana, que valora la calidad de los ingredientes y la simplicidad en la preparación. Al disfrutar este manjar en Arnedo, se experimenta un pedazo de su cultura culinaria única.