Receta de «Queso de Cabra a la Trufa y Espinacas» de Teguise, España
En Teguise, isla de Lanzarote en las Islas Canarias, el queso de cabra se disfruta con mucha alegría. Esta receta innovadora combina el queso de cabra local con trufa y espinacas, creando una experiencia culinaria única que captura la esencia de los sabores canarios. Perfecto para quienes disfrutan de platos gourmet ligeros o como opción saludable en cualquier momento del día.
Ingredientes:
- 200g de queso de cabra fresco
- 1 trufa negra (o una cantidad equivalente en trufa negra en polvo)
- 150g de espinacas frescas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Limpia las espinacas y colócalas en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cocina a fuego medio hasta que las espinacas estén tiernas pero aún crujientes, aproximadamente 2-3 minutos.
- Mientras las espinacas se cocinan, corta el queso de cabra en rodajas finas. Reserva un poco de aceite de oliva para untar el queso.
- Una vez las espinacas están listas, retíralas de la sartén y colócalas en un plato o bandeja.
- Corta la trufa negra en trozos pequeños y agrega al aceite de oliva restante. Mezcla bien para obtener una pasta de trufa.
- Distribuye las rodajas de queso de cabra sobre las espinacas. Unta cada rodaja con la pasta de trufa.
- Salpimienta ligeramente las espinacas y queso, añade un toque de sal al gusto para realzar los sabores.
- Sirve de inmediato, disfrutando del contraste de texturas y el intenso sabor del queso de cabra con la trufa.
Consejos de salud:
El queso de cabra es una excelente fuente de proteínas, calcio y vitamina K. La trufa añade un componente saludable con su alto contenido de antioxidantes. Las espinacas son ricas en fibra y antioxidantes. Este plato es ideal para aquellos que buscan una opción gourmet con beneficios nutricionales.
Contexto cultural:
En Teguise, se celebra la rica tradición agrícola y ganadera de Lanzarote, donde el queso de cabra es un producto emblemático. Este plato innovador no solo honra las raíces locales sino que también muestra la creatividad culinaria de los habitantes de la isla, utilizando ingredientes locales de manera moderna para deleitar a paladares gourmet y locales.
Teguise, situada en el corazón de la isla de Lanzarote, es una de las poblaciones más antiguas de Las Islas Canarias, España. Esta encantadora localidad es conocida por su rica historia, su arquitectura tradicional y su vibrante mercado semanal. Con su impresionante paisaje volcánico y su patrimonio cultural, Teguise es un destino imprescindible para cualquier visitante de Lanzarote.