Receta de Queso de Cabra al Bakio
El bakio es un dulce típico de la región vasca de España, conocido por su textura gomosa y sabor a membrillo. Al incorporar queso de cabra en esta receta, le damos un toque único y saludable, con propiedades beneficiosas para la piel y el bienestar digestivo. Este dulce es perfecto para degustar como postre o acompañamiento en una cena especial.
Ingredientes:
- 1 manzana Granny Smith
- 100g de queso de cabra fresco
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de miel o sirope de arce
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Canela en polvo al gusto
Preparación:
- Lava y seca la manzana. Sin pelar, corta el extremo para poder apretar los huesos. Saca los huesos cuidadosamente, dejando la piel intacta.
- En un tazón pequeño, mezcla el queso de cabra con la esencia de vainilla y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Calienta el agua en un tazón a fuego medio-bajo, hasta que comience a hervir. Agrega la miel o sirope de arce y deja que se disuelva completamente.
- Agrega los trozos de manzana con las pieles intactas al agua hervida. Cocina a fuego lento hasta que la manzana esté tierna (aproximadamente 15 minutos).
- Mientras tanto, en un molde individual, distribuye una capa delgada de la mezcla de queso de cabra y vainilla.
- Una vez la manzana esté cocida, retírala del fuego. Espolvorea canela en polvo sobre la manzana y sirve caliente o fría.
Consejos de salud:
El queso de cabra es rico en calcio y proteínas, lo que contribuye a mantener los huesos fuertes. La manzana proporciona vitamina C, conocida por su capacidad antioxidante, y el dulce preparado con sirope de arce o miel ofrece un toque natural de energía sin azúcares refinados.
Contexto cultural:
El bakio, tradicionalmente dulce de membrillo en España, ha sido adaptado aquí con queso de cabra para ofrecer una versión moderna y saludable. Esta receta combina ingredientes locales con influencias internacionales, reflejando la evolución gastronómica hacia opciones más ligeras y conscientes de la salud, sin perder el sabor característico del dulce vasco.
Ubicado en la provincia de Bizkaia, en la región autónoma del País Vasco, Bakio es un encantador municipio que se extiende entre montañas y mar, ofreciendo una mezcla única de belleza natural, historia y cultura. Con su impresionante costa, sus verdes montañas, su rica historia y su vibrante cultura, Bakio es un destino turístico que no debe pasarse por alto.