Receta de Queso de Cabra con Berenjena y Ajo Asado

Receta de Queso de Cabra con Berenjena y Ajo Asado

Este plato es una deliciosa combinación de queso de cabra, verduras asadas y especias que capturan la esencia de la cocina de la región de Berea, en Kentucky. Ideal para aquellos que buscan una comida sabrosa y saludable, este plato no solo deleita el paladar, sino que también ofrece beneficios nutricionales gracias a sus ingredientes.

Ingredientes:

• 1 queso de cabra pequeño, aproximadamente 200g
• 2 berenjenas medianas, lavadas y cortadas en rodajas gruesas
• 4 dientes de ajo, pelados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 limón, exprimido (jugo)
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• Hierbas frescas para decorar (opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). En una bandeja para asar coloca las rodajas de berenjena y los dientes de ajo. Cubre con aceite de oliva, sal, pimienta y orégano. Mezcla bien los ingredientes hasta que estén cubiertos uniformemente.
2. Asa las verduras en el horno durante unos 25-30 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Revisa periódicamente para evitar quemarlas; puede tomar un poco menos de tiempo o más dependiendo del horno.
3. Mientras tanto, corta el queso de cabra en cubos pequeños. Retira las verduras del horno y deja enfriar por unos minutos.
4. En un plato o bandeja para servir, coloca los cubos de queso de cabra y las verduras asadas junto con su jugo. Mezcla suavemente hasta combinar los sabores.
5. Sirve frío o a temperatura ambiente, decorando con hierbas frescas si lo deseas. Asegúrate de que el queso esté bien cubierto con el jugo de las verduras para mantenerlo fresco y húmedo.

Consejos de salud:

El queso de cabra es rico en calcio y proteínas, mientras que las berenjenas son bajas en calorías y ricas en fibra. El ajo ofrece beneficios para la salud cardiovascular, y el jugo de limón agrega un toque de vitamina C sin añadir muchas calorías. Este plato es una opción saludable si se consume con moderación, especialmente al considerar las porciones de queso.

Contexto cultural:

Aunque no directamente relacionado con Berea, Kentucky, esta receta captura la esencia de la cocina mediterránea y del queso de cabra. La región de Berea es conocida por sus viñedos y su apoyo a la agricultura local, lo que inspira este plato donde los ingredientes son frescos y de alta calidad. Los amantes del queso de cabra apreciarán su textura suave y el sabor distintivo en combinación con las verduras asadas.