Receta de Queso de Cabra con Espinacas y Nueces en Tortosa, España

Receta de Queso de Cabra con Espinacas y Nueces en Tortosa, España

La Tortosa, ciudad con raíces históricas ricas en cultura y tradiciones culinarias, es conocida por su cercanía con diversas zonas productoras de queso. Este plato sencillo pero lleno de sabor utiliza uno de los emblemas gastronómicos de la zona: el queso de cabra. Con sus notas a nuez y un toque ácido, es perfecto para disfrutar en cualquier momento del día.

Ingredientes:

• 250g de queso de cabra maduro
• 1 manojo de espinacas frescas (alrededor de 200g)
• 1 taza de nueces picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra recién molida
• 1 diente de ajo, finamente picado

Preparación:

1. Lava las espinacas bajo agua fría y escúrrelas bien para eliminar cualquier resto de suciedad. Salpimienta ligeramente y reserva.
2. En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea hasta que esté fragante, pero sin dorarse.
3. Agrega las espinacas al sartén, cocínalas revolviendo hasta que estén tiernas y los bordes empiecen a secarse.
4. Retira la sartén del fuego, agrega el queso de cabra picado y mezcla bien para que se funda un poco. Añade las nueces picadas por último.
5. Vuelve a poner la sartén al fuego y rehoga rápidamente la mezcla hasta que el queso esté suave y la espinaca esté caliente por última vez.
6. Sirve este sabroso plato caliente, o fríelo si prefieres una textura crujiente para acompañar tu queso de cabra.

Consejos de salud:

El queso de cabra es rico en proteínas y calcio, esenciales para la salud ósea. Las espinacas son una buena fuente de hierro y fibra, beneficiosos para el sistema cardiovascular. Las nueces aportan grasas saludables que promueven la salud cerebral. Este plato equilibrado puede ser disfrutado por quienes siguen dietas bajas en grasa o buscan un enfoque más saludable en su dieta.

Contexto cultural:

En Tortosa, una ciudad de contrastes culturales y naturales, este plato es una representación perfecta del aprovechamiento local de los recursos. La inclusión del queso de cabra, un producto típico de la región, refleja el orgullo por sus propias tradiciones alimenticias y la habilidad de reinventar platos con ingredientes de calidad. Este plato no solo es un manjar gastronómico, sino también una expresión culinaria de la rica cultura de Tortosa.