Receta de Queso de Cabra Fundido con Pimientos del Piquillo y Alcachofas al Aceite de Oliva

Receta de Queso de Cabra Fundido con Pimientos del Piquillo y Alcachofas al Aceite de Oliva

Valle de Lozoya, ubicado en la Comunidad de Madrid, España, es conocido por su rica tradición agrícola y ganadera. En esta región, el queso de cabra se destaca como un ingrediente estrella, siendo perfecto para platos sencillos y sabrosos. Esta receta fusiona el queso de cabra con pimientos del Piquillo y alcachofas al aceite de oliva, creando una armonía de sabores mediterráneos.

Ingredientes:

• 200g de queso de cabra
• 4 pimientos del Piquillo
• 2 alcachofas, peladas y cortadas en rodajas gruesas
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo, picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio. Agrega el diente de ajo y fríe hasta que esté dorado y perfumado.
2. Añade las alcachofas y salpimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que las alcachofas estén tiernas pero aún conserven un punto de crujido.
3. Mientras tanto, en un plato, calienta los pimientos del Piquillo en la sartén con aceite de oliva. Retira y deja enfriar para poder pelarlos fácilmente. Una vez fríos, pela y corta en rodajas finas.
4. Coloca las alcachofas y los pimientos del Piquillo en un plato. Añade el queso de cabra, cortado en cubos pequeños, alrededor de las verduras. Cubre todo con aceite de oliva virgen extra.
5. Baja el fuego a mínimo y cubre el plato con una tapa o papel aluminio. Permanece la mezcla durante unos 5 minutos o hasta que el queso de cabra esté derretido y fundido.
6. Sirve caliente, disfrutando del contraste entre los sabores suaves del queso, los picantes pimientos y las notas terrosas de las alcachofas.

Consejos de salud:

El queso de cabra es una fuente rica de proteínas magras y calcio, mientras que las alcachofas aportan fibra y compuestos antioxidantes. Los pimientos del Piquillo son bajos en calorías pero altos en vitaminas A y C, contribuyendo a la salud general.

Contexto cultural:

En Valle de Lozoya, el queso de cabra es un producto artesanal que refleja el amor por la tradición y la tierra. Este plato no solo celebra los sabores locales, sino también la importancia de la cocina como un vínculo con la región y sus habitantes. La abundancia de ingredientes frescos y la versatilidad del queso de cabra hacen que esta receta sea ideal para compartir en una comida familiar o cena íntima.