Receta de Queso de Kapiti y Sopa de Verduras para Auckland, Nueva Zelanda

Receta de Queso de Kapiti y Sopa de Verduras para Auckland, Nueva Zelanda

Auckland es conocida por su diversidad gastronómica, que refleja la mezcla cultural de sus habitantes. Una forma deliciosa de incorporar el queso Kapiti, un tipo de queso fresco originario de Nueva Zelanda, a una comida casera puede ser en una sopa cremosa con verduras frescas. Este plato no solo es reconfortante, sino que también destaca los sabores locales de la región.

Ingredientes:

• 500g de queso Kapiti
• 1 cebolla, picada
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• 2 batatas o camote, peladas y cortadas en cubos
• 1 pimiento rojo, cortado en trozos
• 2 tazas de caldo de verduras
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para servir

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
3. Agrega las zanahorias y batatas, cocínalas durante otros 5 minutos, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el caldo.
4. Agrega el pimiento rojo y continúa cocinando hasta que las verduras comiencen a estar tiernas, alrededor de 10 minutos más.
5. Reduce el fuego a bajo, agrega el caldo de verduras y cocina a fuego lento por aproximadamente 15 minutos, o hasta que las verduras estén completamente cocidas y suaves.
6. Mientras tanto, corta el queso Kapiti en cubos pequeños. Retira una taza del caldo y mezcla con los cubos de queso, volviendo a agregar al caldo cuando el queso esté derretido.
7. Sirve la sopa caliente, adornándola con perejil fresco picado para añadir un toque fresco y sabor extra.

Consejos de salud:

Esta sopa es una excelente fuente de vitaminas y minerales gracias a las verduras. El queso Kapiti, siendo fresco, es bajo en grasa y rico en proteínas. Además, el caldo de verduras proporciona electrolitos esenciales. Para un plato más ligero, puedes optar por utilizar menos cantidad de aceite de oliva y evitar el queso Kapiti si prefieres una opción con menos grasas.

Contexto cultural:

Nueva Zelanda es famosa por su producción de alimentos lácteos, siendo Kapiti un queso emblemático que ha ganado reconocimiento internacional. Al incorporar este queso en recetas diarias como la sopa de verduras, se celebra su sabor y versatilidad. En Auckland, el multiculturalismo se refleja en los ingredientes utilizados y las técnicas culinarias, fusionando influencias locales con una variedad de sabores del mundo.