Receta de Queso de la Serena al Style Benavente: Paella con un Toque Local
El queso de La Serena es una delicia típica de Benavente, España, conocido por su sabor suave y textura cremosa. Esta receta innovadora combina el queso de La Serena con los sabores tradicionales de la paella para crear un plato único y delicioso. Ideal para aquellos que buscan fusionar lo mejor de dos culturas culinarias.
Ingredientes:
- 500g de arroz corto (preferiblemente bomba)
- 2 tazas de caldo de pollo o pescado
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en rodajas
- 1 pimiento verde, cortado en rodajas
- 1 taza de zanahorias, cortadas en juliana
- 2 tazas de mejillones, conchas y mejillones limpios
- 100g de queso de La Serena, troceado en cubos pequeños
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta el aceite de oliva en una paella grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén blandos.
- Agrega los pimientos y las zanahorias, saltea hasta que estén tiernos pero aún firmes.
- Añade el arroz, cocínalo hasta que esté ligeramente tostado por todos los lados.
- Vierte el caldo de pollo o pescado, agrega sal y pimienta al gusto.
- Agrega los mejillones a la paella, tapa la paella y cocina a fuego medio-bajo hasta que los mejillones estén abiertos.
- Una vez que los mejillones estén listos, añade el queso de La Serena y revuelve para que se derrita ligeramente.
- Sirve la paella caliente y disfruta del sabor único de esta fusión entre el tradicional arroz valenciano y el queso de Benavente.
Consejos de salud:
La paella con queso de La Serena es un plato equilibrado, rico en proteínas de los mejillones y en grasas saludables del aceite de oliva. Sin embargo, el queso añade calorías y grasa, por lo que debe disfrutarse en moderación. Los mejillones son una excelente fuente de vitaminas y minerales.
Contexto cultural:
Esta receta es un tributo a la diversidad culinaria de España, fusionando los sabores costeros del marisco con la tradición local del queso de La Serena. Aunque el queso de Benavente es menos conocido a nivel nacional que otros tipos de queso español, es una joya gourmet que merece ser destacada. Este plato no solo celebra la riqueza gastronómica de la región, sino que también invita a explorar las delicias locales más allá de lo comúnmente conocido.
Benavente es una encantadora localidad situada en la provincia de Zamora, en la comunidad autónoma de Castilla y León, en el noroeste de España. Con una rica historia que se remonta a la época romana, Benavente es un destino turístico que ofrece una mezcla única de patrimonio histórico, belleza natural y gastronomía tradicional.