Receta de Queso de Oveja de Picos de Urbín con Paninis de Espinacas y Tomates

Receta de Queso de Oveja de Picos de Urbín con Paninis de Espinacas y Tomates

El Queso de Oveja de Picos de Urbín es una variedad artesanal originaria de la región de Asturias, España. Este queso, con su sabor robusto y textura cremosa, es ideal para combinar con ingredientes frescos y ligeros, como espinacas y tomates. Esta receta ofrece una opción deliciosa para disfrutar del queso local en un contexto moderno y saludable.

Ingredientes:

• 50g de Queso de Oveja de Picos de Urbín
• 200g de espinacas frescas
• 2 tomates cherry, cortados en rodajas
• 1 pan francés o baguette
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava las espinacas y escúrrelas bien. Colócalas en un recipiente y sazuna ligeramente con sal.
2. Calienta una sartén a fuego medio-bajo con el aceite de oliva. Agrega las espinacas y cocínalas, revolviéndolas ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero aún verdes (alrededor de 2-3 minutos).
3. Mientras las espinacas se cocinan, corta el pan en rodajas gruesas, aproximadamente de 1 cm de espesor.
4. Calienta un sartén no antiadherente a fuego medio-alto. Coloca las rodajas de pan en el sartén y cocina a fuego bajo hasta que estén doradas por ambos lados. Asegúrate de no quemarlas, ya que esto podría cambiar el sabor del queso.
5. Una vez cocidas las espinacas y el pan, corta el queso en rodajas finas. Coloca una rodaja de queso sobre cada rodaja de pan. Agrega las rodajas de tomate sobre el queso y completa cada panini con otra rodaja de pan.
6. Sirve los paninis calientes, disfrutando del contraste entre el queso cremoso y el crujiente del pan y la frescura de las espinacas y tomates.

Consejos de salud:

Este plato es una opción saludable al combinar alimentos de origen vegetal y una fuente de proteínas en forma de queso, lo que contribuye a un equilibrio nutricional. El aceite de oliva virgen extra utilizado en la preparación proporciona grasas saludables. Sin embargo, debido a la alta concentración de sal en el queso y en algunos condimentos, es importante moderar su consumo para aquellos que tienen restricciones dietéticas.

Contexto cultural:

El Queso de Oveja de Picos de Urbín es una muestra del patrimonio gastronómico de Asturias. Esta receta no solo celebra el sabor tradicional del queso sino que también lo adapta para ser disfrutado en un contexto contemporáneo, reflejando la evolución culinaria en España y cómo los productos locales se integran armoniosamente con ingredientes internacionales.