Receta de Queso de Serra da Estrela en Lafões
El queso Serra da Estrela es una variedad de queso azul portuguesa conocida por su sabor intenso y textura cremosa. Este plato tradicional combina el queso con leche de vaca, creando una experiencia culinaria única. Ideal para compartir en reuniones familiares o como aperitivo gourmet, este plato captura la esencia de la cocina portuguesa.
Ingredientes:
- 500g de queso Serra da Estrela
- 250ml de leche entera de vaca
- 1 cucharadita de sal
- Aceite de oliva para cocinar
Preparación:
- Lava los utensilios y las manos antes de comenzar.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo con un poco de aceite de oliva. Añade la leche de vaca y calienta hasta que comience a hervir, pero no dejes que se queme.
- Retira la sartén del fuego y añade la sal. Mezcla bien para disolver la sal en la leche, asegurándote de que no se queme el queso.
- Agrega el queso Serra da Estrela cortado en trozos pequeños a la leche caliente. Deja reposar durante unos 2-3 minutos, o hasta que el queso se haya fundido completamente y la mezcla esté suave y cremosa.
- Sirve inmediatamente en platos individuales o en un molde para presentar. Sirve con pan de ajo o galletas saladas para complementar el sabor del queso.
Consejos de salud:
Esta preparación es baja en grasas adicionales y rica en proteínas del queso. Sin embargo, es importante consumir con moderación debido a la cantidad de queso utilizada. El queso Serra da Estrela es rico en calcio y proteína, pero contiene también una cantidad significativa de grasa, así que es recomendable disfrutar en raciones controladas.
Contexto cultural:
El Lafões es un plato tradicional de Portugal que refleja la rica historia agrícola y ganadera del país. A menudo servido con diversos quesos, especialmente los azules, esta receta destaca por su simplicidad y el uso directo de ingredientes frescos y locales. El queso Serra da Estrela, siendo uno de los más emblemáticos de Portugal, añade un toque distintivo al Lafões, mostrando la diversidad y riqueza de la gastronomía portuguesa.
Ubicada en el distrito de Viseu, en la región centro de Portugal, Lafões es una subregión que se extiende por las laderas de la Sierra de Arada, formando un paisaje de gran belleza natural y riqueza histórica. Este rincón portugués, aún desconocido para muchos, ofrece una amplia variedad de atractivos turísticos que van desde su patrimonio arquitectónico hasta su exquisita gastronomía.