Receta de Queso de Sort en Crosta de Papas
El queso de Sort es una variedad artesanal de queso manchego que se produce en el pueblo de Sort, en la Comunidad Valenciana. Este queso tiene un sabor suave y a nuez, lo que lo hace perfecto para una variedad de platos. Esta receta presenta un queso de Sort único, cubierto con una crosta crujiente hecha de papas, ofreciendo un contraste delicioso entre el interior suave y la corteza crocante.
Ingredientes:
- 100g de queso de Sort
- 4 papas medianas
- 1 diente de ajo, picado fino
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Preparación:
- Lava bien las papas, déjalas secar y córtalas en rodajas delgadas. Sazónalas con sal.
- Calienta un sartén a fuego medio-alto, añade el aceite de oliva y las rodajas de papas. Cocínalas hasta que estén doradas y crujientes, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen. Retira del fuego y deja enfriar.
- Mientras tanto, coloca el queso de Sort en un plato pequeño y rocía ligeramente con aceite de oliva. Espolvorea con un poco de sal.
- Coloca las rodajas de papas doradas alrededor del queso, creando una crosta uniforme. Asegúrate de que el queso esté cubierto por completo.
- Cubre el plato con papel de horno o una tapa de vidrio y coloca en el horno precalentado a 180°C durante 10 minutos. Esto ayudará a que la crosta se endurezca ligeramente y a fusionar los sabores.
- Sirve caliente, disfrutando del contraste entre el interior suave del queso de Sort y la corteza crujiente de las papas.
Consejos de salud:
Este plato ofrece un buen equilibrio nutricional con las proteínas del queso y los hidratos de carbono de las papas. La sal debe usarse moderadamente para mantener una dieta saludable. El aceite de oliva utilizado en la receta proporciona grasas saludables.
Contexto cultural:
La elaboración de este plato rinde homenaje a la tradición artesanal del queso de Sort, un producto que es celebrado en todo el mundo por su calidad y sabor distintivo. La receta incorpora ingredientes locales que reflejan la rica gastronomía de la Comunidad Valenciana, destacando la importancia de los productos regionales en la cocina mediterránea.
Sort, situado en la comarca del Pallars Sobirà, en la provincia de Lleida, es un encantador pueblo de montaña que se ha convertido en uno de los destinos turísticos más populares de los Pirineos catalanes. Rodeado de impresionantes paisajes naturales y con una rica historia y cultura, Sort ofrece una amplia variedad de actividades y lugares de interés para disfrutar durante todo el año.