Receta de Queso Fondue con Aperitivo Appenzeller, Suiza

Receta de Queso Fondue con Aperitivo Appenzeller, Suiza

La fondue es una tradicional comida suiza que se disfruta en las regiones montañosas del país, y el queso Appenzeller añade un sabor distintivo. Este plato combina el calor de la fondue con un aperitivo local, ofreciendo una experiencia culinaria auténtica. Es perfecto para reuniones familiares o cenas especiales.

Ingredientes:

• 150g de queso Appenzeller
• 75ml de vino blanco seco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla roja, picada finamente
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 1 diente de ajo, picado fino
• Sal y pimienta al gusto
• Galletas saladas o pan crujiente para acompañar

Preparación:

1. En una cacerola pequeña, derrite el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento, cocinando hasta que estén suaves pero no dorados.
2. Añade el diente de ajo y cocina brevemente hasta que esté perfumado.
3. Reduce el fuego a bajo, añade el vino blanco y déjalo reducir por unos minutos para evaporar parte del alcohol.
4. A medida que el vino se evapora, agrega poco a poco los trozos de queso Appenzeller, revolviendo constantemente hasta que esté derretido y suave.
5. Retira del fuego, mezcla con la cebolla y pimiento cocidos. Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
6. Sirve la fondue en una fuente de fondue, acompáñala con galletas saladas o pan crujiente para mojar. Asegúrate de mantener el queso caliente mientras lo disfrutas.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas y calcio gracias al queso Appenzeller. Las verduras añadidas le dan un toque saludable y color. Para una versión más ligera, puedes optar por un vino blanco con bajo contenido en alcohol o servir el plato con menos cantidad de queso.

Contexto cultural:

El queso Appenzeller es una variedad suiza conocida por su sabor terroso y notas de nuez. Originaria de la región de Appenzell Ausserrhoden, el queso se fabrica tradicionalmente en pequeñas granjas y a menudo se consume con platos de queso, como la fondue. Esta receta captura la esencia de la comida suiza con un toque distintivo del queso local.