Receta de «Queso Jumilla al Forno con Berenjenas y Salsa de Tomate»

Receta de «Queso Jumilla al Forno con Berenjenas y Salsa de Tomate»

Jumilla es conocida por su producción de vino tinto, pero también ofrece una variedad de productos gourmet locales que destacan, como el queso Jumilla. Este queso, a menudo usado en cocina tradicional española, se caracteriza por su sabor suave y ligeramente terroso, perfecto para platos más complejos. Esta receta combina el queso Jumilla con berenjenas y tomates para un plato lleno de sabores mediterráneos.

Ingredientes:

• 4 berenjenas medianas, peladas y cortadas en rodajas gruesas
• 2 tomates grandes, picados
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 100g de queso Jumilla, cortado en rodajas delgadas
• 1 diente de ajo, picado
• 1/2 cucharadita de comino molido

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las berenjenas y salpimienta. Cocina hasta que estén tiernas y doradas, aproximadamente 10 minutos por cada lado, volteándolas cuidadosamente.
2. Mientras las berenjenas se cocinan, mezcla el tomate, el ajo, el comino y una pizca de sal en un tazón. Dejar reposar.
3. Cuando las berenjenas estén listas, retíralas de la sartén con un colador para escurrir el exceso de aceite y ponlas en una fuente refractaria.
4. Distribuye el tomate mezclado sobre las berenjenas y coloca las rodajas de queso Jumilla encima del tomate, asegurándote de cubrirlas bien.
5. Cubre la fuente con papel aluminio y hornéala a 180°C durante unos 15 minutos, o hasta que el queso esté derretido y doradito.
6. Retira el papel aluminio, baña las berenjenas con un poco más de aceite de oliva para brillo, y hornéalas por unos minutos más a fuego medio para que adquieran un aspecto crujiente.

Consejos de salud:

Este plato es rico en antioxidantes gracias a los tomates y al aceite de oliva, que son beneficiosos para la salud cardiovascular. El queso Jumilla, aunque rico, es un buen ejemplo de cómo los productos locales pueden ser disfrutados en moderación por parte de los amantes del queso.

Contexto cultural:

La receta de «Queso Jumilla al Forno con Berenjenas y Salsa de Tomate» refleja la rica tradición culinaria de Jumilla, un municipio en la región de Murcia en España. Este plato es una forma deliciosa de incorporar el queso Jumilla en la cocina, destacando su versatilidad y sabor único. Al mismo tiempo, incorpora ingredientes mediterráneos que son emblemáticos de la dieta mediterránea saludable.