Receta de Queso Palmito con Pollo al Ajillo de Santo Domingo de Heredia, Costa Rica
En Santo Domingo de Heredia, Costa Rica, el queso palmito es un ingrediente estrella que se combina a la perfección con pollo en una receta llena de sabores intensos. Esta preparación es ideal para quienes buscan una comida reconfortante y con un toque distintivo de Costa Rica. El queso palmito se caracteriza por su textura firme y sabor salado, mientras que el pollo al ajillo aporta un toque ahumado y una capa extra de profundidad.
Ingredientes:
- 4 piezas de pollo sin piel, cortadas en trozos
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cebolla roja, cortada en juliana
- 100g de queso palmito, cortado en rodajas delgadas
- 150ml de vino blanco seco
- 2 tazas de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade los trozos de pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados.
- Agrega el ajo y la cebolla a la sartén, cocinándolos hasta que la cebolla esté transparente.
- Vierte el vino blanco y el caldo de pollo en la misma sartén, asegurándote de remover para que los ingredientes se integren bien.
- Agrega las rodajas de queso palmito al caldo y cocina a fuego medio-bajo hasta que el queso se haya fundido y adquiera un color dorado, aproximadamente 5-7 minutos.
- Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto y mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes estén bien sazonados.
- Sirve caliente, preferiblemente en platos individuales para disfrutar el contraste de sabores y texturas.
Consejos de salud:
El pollo es una fuente rica de proteínas magras y es bajo en grasas saturadas. El queso palmito, al ser fresco y local, aporta minerales esenciales. Sin embargo, el uso del aceite de oliva y las cantidades de vino pueden variar según la dieta personal. Para una versión más ligera, se puede reducir la cantidad de vino o usar un caldo de pollo sin grasa.
Contexto cultural:
El queso palmito es un producto típico de Costa Rica, elaborado tradicionalmente con leche de vaca y una fermentación específica que le da su distintivo sabor y textura. En Santo Domingo de Heredia, esta receta no solo destaca por su delicioso sabor, sino también por ser un plato comunitario que suele prepararse durante ocasiones especiales y reuniones familiares. Este platillo refleja la riqueza gastronómica y cultural de Costa Rica, donde cada región tiene sus propias especialidades que combinan ingredientes locales con técnicas culinarias ancestrales.
Santo_Domingo_de_Heredia, Costa_Rica
Santo Domingo de Heredia es una encantadora ciudad ubicada en la provincia de Heredia, en el corazón de Costa Rica. Este pintoresco lugar es conocido por su rica historia, su arquitectura colonial y su vibrante cultura local. Aunque es menos conocido que otros destinos turísticos en Costa Rica, Santo Domingo de Heredia ofrece una experiencia única para los visitantes que buscan una auténtica inmersión en la vida costarricense.