Receta de Queso Payoyo al estilo de Sotogrande, España

Receta de Queso Payoyo al estilo de Sotogrande, España

El queso Payoyo es un queso duro de pasta compacta, con un sabor suave y un aroma a nuez que caracteriza a la gastronomía de la isla de Fuerteventura, en España. Aunque no es originario de Sotogrande, una pequeña ciudad del sur de España, esta región ha acogido con gusto este producto de las Islas Canarias. Aquí te presentamos una receta que utiliza este queso en un plato tradicionalmente ligado a la cultura española: el pan con tomate.

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan bimbo o similar
• 1 tomate maduro, muy bien lavado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• 20g de queso Payoyo, en trozos pequeños (o similar)
• Sal al gusto

Preparación:

1. Limpia y corta el tomate en rodajas finas. Retira las semillas si lo prefieres.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega el diente de ajo picado y saltea hasta que esté dorado, unos minutos.
3. Agrega las rodajas de tomate al mismo sartén y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y ligeramente caramelizados, alrededor de 5 minutos.
4. Coloca cada rebanada de pan en una tostadora o tostadora de pan, hasta que estén doradas a tu gusto.
5. Coloca una rodaja de tomate sobre cada rebanada de pan y espolvorea el queso Payoyo sobre el tomate.
6. Sirve inmediatamente, disfrutando del contraste entre el crujiente del pan, la textura jugosa del tomate y el sabor suave del queso Payoyo.

Consejos de salud:

Este plato es un excelente ejemplo de una dieta mediterránea saludable. El pan, el tomate y el aceite de oliva son ricos en fibra y antioxidantes. El queso Payoyo, siendo un producto curado, es bajo en grasa en comparación con muchos otros tipos de queso. Sin embargo, como siempre, es importante disfrutar con moderación, teniendo en cuenta el contenido calórico de todas las partes.

Contexto cultural:

Aunque Sotogrande no es conocida por su relación con los productos de las Islas Canarias, la inclusión del queso Payoyo en platos locales como el pan con tomate, refleja una creciente apertura hacia ingredientes y sabores de otras regiones. Este plato es un ejemplo de cómo la gastronomía española se adapta y enriquece con influencias de todo el país, incluyendo productos tan distintivos como el Payoyo. Es una receta ideal para compartir en una mesa familiar o simplemente disfrutar en un momento de tranquilidad.