Receta de Queso Roncal al estilo Isaba, España
El Queso Roncal es una joya gastronómica de Navarra, España, elaborado exclusivamente en el Valle de Roncal. Su sabor intenso y textura firme lo convierten en un queso único, protegido por la Denominación de Origen. Esta receta resalta su autenticidad con una tabla rústica de queso Roncal, complementada con productos locales que exaltan su sabor.
Ingredientes:
- 250 g de queso Roncal, cortado en triángulos o cubos
- 1 pan rústico, cortado en rodajas
- 150 g de jamón serrano de calidad
- 50 g de nueces o almendras
- 1 manzana reineta, cortada en gajos finos
- Miel de acacia o brezo (opcional)
- Un buen vino tinto de Navarra para maridar
Isaba, una joya escondida en el Valle de Roncal en la Comunidad Foral de Navarra, España, es un destino turístico que combina la belleza natural con la rica historia y cultura de la región. Este pintoresco pueblo de montaña, con sus calles empedradas y casas de piedra y madera, ofrece una vista panorámica de los Pirineos y es un punto de partida ideal para explorar la belleza natural de los alrededores.
Preparación:
- Coloca las rodajas de pan en una bandeja para horno y tuéstalas ligeramente a 180°C durante 5 minutos o hasta que estén doradas.
- Dispón el queso Roncal en un plato o tabla, intercalando los triángulos o cubos con las lonchas de jamón serrano.
- Añade las nueces o almendras alrededor, proporcionando un toque crujiente.
- Coloca los gajos de manzana reineta para aportar un contraste fresco y ácido.
- Si lo prefieres, rocía un poco de miel sobre el queso para realzar sus matices salados y cremosos.
- Sirve acompañado de las tostadas de pan rústico y un vaso de vino tinto de la región.
Consejos de salud:
El queso Roncal es una fuente rica en proteínas y calcio, esenciales para la salud ósea. Sin embargo, debido a su contenido en sal y grasas, se recomienda disfrutarlo con moderación. La combinación con manzana y nueces equilibra el plato, aportando fibra y grasas saludables.
Contexto cultural:
El Queso Roncal tiene una historia que se remonta siglos atrás, siendo el primer queso español en obtener la Denominación de Origen en 1981. Producido exclusivamente con leche de oveja latxa o rasa, su sabor refleja los pastos montañosos del Valle de Roncal. En Isaba, uno de los pueblos más emblemáticos del valle, es común disfrutarlo en reuniones familiares o celebraciones tradicionales, acompañado de productos locales como jamón y vino.