Receta de Queso y Berenjena Gratinada con Quesos Artesanales de Shepparton, Australia

Receta de Queso y Berenjena Gratinada con Quesos Artesanales de Shepparton, Australia

En Shepparton, Australia, los queseros locales ofrecen una variedad de sabores y texturas en sus quesos artesanales. Esta receta utiliza esos tesoros culinarios para crear una gratina cremosa y sabrosa, perfecta para un almuerzo informal o una cena acogedora.

Ingredientes:

• 2 berenjenas medianas, cortadas en rodajas delgadas
• 1 cebolla dulce, finamente picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 400g de tomates cherry, cortados en cuartos
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 1 taza de queso azul (o otro queso con sabor fuerte), rallado
• 2 cucharadas de queso crema
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/2 taza de queso fresco artesanal de Shepparton, cortado en cubos

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una bandeja para horno forrada con papel sulfurizado, coloca las rodajas de berenjena en una sola capa.
2. En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite. Agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén suaves pero no dorados (alrededor de 5 minutos).
3. Agrega los tomates cherry al sartén, salpimienta y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Cocina por unos minutos, hasta que los tomates estén tiernos.
4. Agrega el queso crema y el orégano, mezclado bien para cubrir todos los ingredientes con una capa homogénea de queso crema.
5. Distribuye las rodajas de berenjena sobre la mezcla de tomate, luego agrega el queso rallado (ambos tipos de queso) y espolvorea un poco de nuez moscada.
6. En la parte superior, coloca los cubos de queso fresco artesanal de Shepparton, asegurándote de que queden bien integrados en la mezcla.
7. Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que la berenjena esté tierna y el queso se haya derretido y formulado ligeramente sobre la superficie.
8. Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Sirve caliente o frío, disfrutando del contraste entre la cremosidad del queso y la textura crujiente de la berenjena.

Consejos de salud:

Esta gratina ofrece una combinación saludable de proteínas en forma de queso y berenjena. El queso crema es el ingrediente principal que agrega cremosidad sin excesos de grasa. Los tomates contribuyen con un buen perfil de antioxidantes, mientras que el queso artesanal aporta vitaminas y minerales esenciales.

Contexto cultural:

En Shepparton, conocida por su vibrante escena gastronómica, la inclusión de quesos artesanales locales en la receta realza su identidad culinaria. Estos quesos no solo son un orgullo regional, sino que también enriquecen cualquier plato con sus sabores únicos y la tradición de producción artesanal. Esta gratina es una manera deliciosa de honrar ese sabor local mientras se disfruta de una comida rica y satisfactoria.