Receta de Queso Zamorano y Berenjenas al Ajillo para Santa Cristina de la Polvorosa

Receta de Queso Zamorano y Berenjenas al Ajillo para Santa Cristina de la Polvorosa

Santa Cristina de la Polvorosa, un pueblo en España conocido por su rica tradición culinaria, ofrece platos que destacan por su sencillez y profundidad de sabor. Este plato combina el queso Zamorano, típico de la región, con berenjenas y una abundancia de ajo, creando un contraste perfecto entre los sabores dulces del queso y las notas agrias de las berenjenas.

Ingredientes:

• 4 berenjenas
• 8 dientes de ajo
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 100g de queso Zamorano, cortado en cubos
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava y seca las berenjenas. Corta cada berenjena en rodajas finas y colócalas en una bandeja para hornear. Asa las berenjenas en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 20 minutos, volteándolas con un palillo, hasta que estén tiernas.
2. Mientras se asan las berenjenas, pelar y picar los dientes de ajo. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
3. Agrega el ajo picado a la sartén y cocínalo hasta que esté dorado y perfumado, aproximadamente 3 minutos.
4. Añade las rodajas de berenjena a la sartén con el ajo, salpimienta al gusto y cocina durante 5 minutos, revolviendo constantemente para que cada lado esté ligeramente tostado.
5. Retira las berenjenas del fuego y agrega los cubos de queso Zamorano. Cocina por un minuto más, asegurándote de que el queso se derrita ligeramente sobre las berenjenas.
6. Sirve caliente, adornando con un chorrito adicional de aceite de oliva si lo deseas.

Consejos de salud:

Este plato es una excelente fuente de antioxidantes gracias a las berenjenas y las propiedades curativas del ajo. El queso Zamorano, por su parte, aporta calcio y proteínas en cantidades moderadas. Asegúrate de elegir un aceite de oliva extra virgen para el mejor sabor y salud.

Contexto cultural:

En Santa Cristina de la Polvorosa, los productos locales como el queso Zamorano juegan un papel destacado en las recetas tradicionales. Este plato es una forma común de disfrutar del queso Zamorano, que es apreciado por su sabor único y textura cremosa. La inclusión de berenjenas, originarias de la misma región, realza la receta con su dulzura natural y textura jugosa. Este plato es un reflejo de la cocina sencilla pero deliciosa que caracteriza a muchas zonas rurales de España.