Receta de Quiche Champenoise con Queso Chaource

Receta de Quiche Champenoise con Queso Chaource

El quiche champenoise es una variante deliciosa y tradicional de la quiche francesa, originada en la región de Champagne en Francia. Esta versión especial incorpora el queso Chaource, un queso suave y ahumado de la región de Troyes, que le da al plato un sabor único y complejo. Perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, este quiche es una opción maravillosa para el almuerzo o cena.

Ingredientes:

• 1 taza de crema fresca (al menos 35% de contenido graso)
• 1 huevo
• 1/2 taza de queso Chaource, cortado en cubos pequeños
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 pimiento verde, cortado en rodajas finas
• 150g de espinacas frescas, lavadas y cortadas en trozos pequeños
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 taza de queso rallado de su preferencia (gruyère o parmesano)
• Torta de hojaldre para hacer el quiche

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una sartén antiadherente, sofríe la cebolla y el pimiento verde a fuego medio hasta que estén tiernos.
2. En un bol grande, bate ligeramente el huevo con la crema fresca. Agrega las espinacas picadas y los vegetales previamente cocidos. Salpimienta al gusto.
3. Agrega los cubos de queso Chaource al huevo y la crema, mezclando hasta que estén bien integrados.
4. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra un molde para quiche con la torta de hojaldre.
5. Distribuye el contenido de la mezcla sobre la base de hojaldre, asegurándote de cubrir uniformemente el fondo del molde.
6. Espolvorea el queso rallado por encima de la mezcla.
7. Cubre el quiche con papel de aluminio y hornea durante 20 minutos. Luego, retira el papel y continua horneando hasta que la superficie esté dorada y los ingredientes estén bien cocidos, aproximadamente otros 15-20 minutos.
8. Retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir.

Consejos de salud:

El quiche champenoise con queso Chaource es rico en proteínas y grasas saludables. La crema fresca y el queso aportan calcio, mientras que las verduras aportan fibra y antioxidantes. Para reducir la grasa, considera usar menos crema o elegir una opción más baja en grasa. Además, optar por un queso Chaource ahumado puede añadir beneficios adicionales de antioxidantes debido al proceso de ahumado.

Contexto cultural:

Champagne y Troyes son regiones de Francia con fuertes tradiciones culinarias. El uso del queso Chaource en esta quiche no es común, pero refleja la creatividad gastronómica que caracteriza tanto a los chefs franceses como a sus comensales. Este plato celebra la versatilidad del queso francés, capaz de enriquecer cualquier plato con su sabor distintivo. La quiche, como un todo, es un símbolo de la gastronomía francesa, destacada por su elegancia y simplicidad en la preparación.