Receta de Quiche de Epoisses con Verduras Salteadas

Receta de Quiche de Epoisses con Verduras Salteadas

Este quiche es una variante francesa que incorpora el delicioso queso de Epoisses, típico de la región Borgoña-Franco Condado. La receta se complementa con verduras salteadas, creando un equilibrio perfecto entre sabores ricos y frescos. Ideal para un brunch o como plato principal ligero.

Ingredientes:

• 125g de mantequilla
• 150g de queso Epoisses, cortado en cubos pequeños
• 250g de huevos, ligeramente batidos
• 250ml de nata para cocinar (no más de un tercio de nata entera)
• 1 taza de espinacas frescas, bien lavadas y escurridas
• 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
• 1 cebolla pequeña, cortada en juliana
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 hojaldre para quiche, precortado a la forma deseada

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Cubre una bandeja con papel de hornear.
2. En un sartén, derrite la mantequilla. Agrega las verduras: espinacas, pimiento y cebolla. Saltea hasta que las verduras estén suaves pero no quemadas (unos 5-7 minutos), agregando orégano al final.
3. Por otro lado, en un bol grande, mezcla los huevos y la nata para cocinar. Agrega el queso Epoisses cortado en cubos pequeños, asegurándote de que esté bien repartido por el líquido.
4. Una vez las verduras estén listas, retíralas del fuego. Deja enfriar ligeramente y añade al preparado de huevo y nata. Salpimienta según tu gusto.
5. Forra el hojaldre sobre la bandeja preparada y vierte el relleno entre los bordes del hojaldre, sin llenarlo hasta el borde superior para permitir una expansión durante el horneado.
6. Hornea por aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que el quiche esté dorado y el interior firme al tacto. Deja reposar unos minutos antes de servir para facilitar su corte.

Consejos de salud:

El queso Epoisses es rico en grasas y proteínas, aportando un sabor distintivo a la quiche. A pesar de su fuerte sabor, se equilibra con las verduras salteadas, ofreciendo una opción saludable con moderación. Para aquellos que buscan reducir la grasa, se puede optar por queso menos graso o agregar más verduras para compensar.

Contexto cultural:

El queso Epoisses es un producto emblemático de Borgoña, Francia, conocido por su textura cremosa y su sabor suavemente terroso. En la quiche, este queso se convierte en el protagonista, aportando riqueza a cada bocado. La combinación con verduras salteadas no solo realza su sabor sino también su valor nutricional, haciendo del quiche de Epoisses una opción gourmet y saludable.