Receta de Quiche Lorraine con Caracoles de Borgoña

Receta de Quiche Lorraine con Caracoles de Borgoña

La quiche Lorraine es un clásico francés que combina una masa sabrosa con crema y queso. Añadiendo caracoles de Borgoña, esta versión se transforma en una delicia gourmet, ideal para ocasiones especiales o cenas elegantes. La región de Borgoña es famosa por sus vinos y gastronomía, donde los caracoles son un ingrediente tradicional que aporta un sabor único a esta quiche.

Ingredientes:

• 250g de caracoles de Borgoña
• 100g de queso Emmental o Gruyère
• 150g de mantequilla
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 huevos
• 1 taza de nata líquida (400ml)
• 250g de masa para quiche
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Limpia los caracoles bajo agua fría y colócalos en una olla con agua. Cocínalos a fuego lento hasta que estén blandos, aproximadamente 15 minutos. Escurre y reserva.
2. Precalienta el horno a 200°C (400°F). En un sartén, derrite la mantequilla y saltea la cebolla hasta que esté transparente.
3. Añade los caracoles y el queso picado al sartén. Mezcla bien y cocina por unos minutos hasta que el queso se haya fundido parcialmente.
4. Prepara la masa para quiche siguiendo las instrucciones del paquete o receta habitual, y coloca en un molde para quiche.
5. En un bol grande, bate los huevos con la nata líquida, sal y pimienta al gusto. Añade la mezcla de caracoles y queso a la mezcla de huevo y nata.
6. Vierte esta mezcla en la masa preparada en el molde, asegurándote de repartir uniformemente todos los ingredientes.
7. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la quiche esté dorada y el centro esté firme al tocarlo.

Consejos de salud:

Esta quiche es rica en proteínas y grasas saludables provenientes del queso y los caracoles. La nata líquida aporta una textura cremosa y un toque lácteo, pero si buscas una opción más ligera, puedes usar crema reducida en grasa o reemplazar la nata por leche entera.

Contexto cultural:

La quiche Lorraine es originaria de la región Lorraine, pero esta versión con caracoles de Borgoña es un homenaje a la rica gastronomía y cultura de Borgoña. Los caracoles son un ingrediente tradicional en las cocinas regionales francesas y su inclusión en la quiche añade un sabor distintivo que refleja la diversidad culinaria de Francia.