Receta de Ramen de Hakata, Fukuoka: Sopa Soba de Cerdo y Verduras

Receta de Ramen de Hakata, Fukuoka: Sopa Soba de Cerdo y Verduras

El ramen de Hakata es un tipo de sopa de ramen originario de la ciudad de Hakata, en la prefectura de Fukuoka, Japón. Se caracteriza por ser una variante más ligera y fresca que otros tipos de ramen, destacando por su textura suave y sabor equilibrado. Esta receta es ideal para quienes buscan disfrutar de una versión más saludable y ligera del tradicional ramen japonés.

Ingredientes:

• 1 taza de cerdo picado (como carne de cerdo fino)
• 2 tazas de fideos de sopa (soba, sin gluten si necesario)
• 1 litro de caldo de verduras (o agua para un ramen más ligero)
• 1 cebolla verde, picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 hoja de jengibre fresco, rallada
• 2 cucharadas de salsa de soja (kikkoman)
• 1 cucharada de sake
• Sal al gusto
• Hojas de lechuga o repollo (para servir, opcional)

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2. Agrega los dientes de ajo y jengibre fresco, cocínalos hasta que estén fragantes, unos 1-2 minutos.
3. Añade la cebolla verde y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos.
4. Vierte el caldo de verduras (o agua) en la olla y lleva a ebullición. Añade un poco de sal al gusto.
5. Mientras tanto, cocina los fideos de sopa siguiendo las instrucciones del paquete, generalmente unos 3-5 minutos en hervor rápido. Escurre y reserva.
6. Añade el cerdo picado a la olla con el caldo hirviendo. Cocina a fuego bajo durante 10 minutos, o hasta que el cerdo esté bien cocido.
7. Reduce el fuego a mínimo, agrega la salsa de soja y sake, mezcla suavemente para integrar los sabores.
8. Saca del fuego, vierte el caldo caliente sobre los fideos reservados en un tazón. Reparte el cerdo picado y vegetales por encima.
9. Sirve inmediatamente con hojas de lechuga o repollo para decorar y comer como guarnición opcional.

Consejos de salud:

Este plato es una opción ligera y saludable, rica en proteínas y fibra. La elección de fideos de sopa sin gluten es adecuada para quienes tienen intolerancia al gluten. La salsa de soja proporciona un buen equilibrio de sabores, pero se recomienda usar con moderación debido a su contenido de sodio.

Contexto cultural:

El ramen de Hakata es famoso por su delicadeza y sutileza en el sabor, diferenciándose del ramen tradicional nipón. Este plato es un reflejo de la cultura culinaria de Fukuoka, que se centra en ingredientes frescos y preparaciones sencillas que realzan el sabor natural de los alimentos. Su popularidad ha extendido su influencia más allá de la región, siendo apreciado en todo Japón por aquellos que buscan una versión más ligera y equilibrada del ramen.