Receta de Ravioli de Asiago al Treviso, Italia
El Asiago, un queso italiano con notas ahumadas y terrosas, es el protagonista de esta versión de raviolis. Este plato, típico del norte de Italia, especialmente en la región de Veneto, como Treviso, se disfruta tanto como entrada como plato principal. Esta receta ofrece una combinación de sabores frescos y sabrosos, ideales para compartir en cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 500g de masa para ravioles (puede ser casera o comprada)
- 250g de Asiago, cortado en láminas finas
- 100g de espinacas frescas, cocidas y escurridas
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 100g de queso parmesano rallado
- Aceite para cocinar los ravioles
- Para la salsa: 1 cebolla morada, cortada en juliana; 2 dientes de ajo, finamente picados; 200ml de nata líquida
Preparación:
- Llena una olla grande con agua y sal, y cocina los ravioles según las instrucciones del paquete o la masa casera, hasta que estén al dente.
- En un tazón, mezcla las espinacas cocidas con el aceite de oliva y sal. Añade un poco de Asiago a la mezcla para darle sabor.
- Para la salsa, en una sartén, rehoga la cebolla morada y el ajo hasta que estén tiernos.
- Vierte la nata líquida en la sartén, deja cocinar a fuego medio hasta que espese un poco. Retira del fuego y añade un toque de parmesano rallado.
- Una vez los ravioles estén listos, escúrrelos. En una olla con aceite caliente, fríe los ravioles hasta que se doren por ambos lados.
- Sirve los ravioles en platos, cubiertos con la salsa de espinacas y Asiago, asegurándote de que la mezcla tenga un buen equilibrio de sabores.
- Acompaña con una pizca adicional de parmesano rallado para cada porción.
Consejos de salud:
Este plato es rico en proteínas y fibra gracias a las espinacas y el queso Asiago. El aceite de oliva proporciona beneficios cardiovasculares. La cantidad de nata líquida puede ajustarse para controlar el contenido calórico. Si prefieres un plato más ligero, puedes optar por una base de espinacas sin añadir nata líquida.
Contexto cultural:
La región de Treviso, parte de Veneto, es conocida por su gastronomía refinada y sus platos que resaltan ingredientes locales. El Asiago es uno de estos ingredientes emblemáticos, utilizado aquí no solo para darle un toque único al plato de raviolis, sino también como recordatorio de la rica tradición culinaria que define a esta zona del norte de Italia.
Treviso, una encantadora ciudad ubicada en la región de Véneto, en el norte de Italia, es un destino turístico que no te puedes perder. Con su rica historia, hermosos canales y deliciosa gastronomía, Treviso ofrece una experiencia única para los viajeros que buscan escapar de las multitudes y descubrir un lugar auténtico.