Receta de Rice and Beans Bajan Style

Receta de Rice and Beans Bajan Style

El plato «Rice and Beans» es un pilar fundamental en la gastronomía beliceña, con influencias de las culturas africana y caribeña. En Belice, este platillo se conoce como «Rice and Beans Bajan» y se caracteriza por su sabor único y el uso de especias locales. Ideal para compartir en reuniones familiares o disfrutar en un almuerzo relajado.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz blanco
• 1 taza de frijoles rojos (preferiblemente frescos)
• 2 cebollas, picadas
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento verde, cortado en cubos
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 2 tazas de caldo de pollo o vegetariano
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ taza de cilantro fresco picado
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• Sal al gusto

Preparación:

1. Lava y limpia los frijoles, luego escúrrelos y ponlos en una olla con el caldo de pollo o vegetariano. Añade sal y deja cocer a fuego medio hasta que estén tiernos.
2. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas y los ajos, y cocina hasta que estén blandos pero no se doren.
3. Agrega los pimientos verdes y rojos al sartén, cocínalos hasta que estén suaves pero aún con un poco de color.
4. Añade el arroz a la mezcla y cocina hasta que esté ligeramente tostado.
5. Una vez el arroz está bien tostado, agrega el caldo de pollo o vegetariano, el comino, la pimienta y una pizca de sal. Cocina a fuego bajo, cubierto, hasta que el arroz esté completamente absorbido y los frijoles estén tiernos.
6. Retira del fuego, mezcla bien todos los ingredientes y sazona con cilantro fresco picado.
7. Sirve caliente, disfrutando de la textura cremosa y sabrosa del plato. Sirve con una ensalada o una bebida refrescante beliceña.

Consejos de salud:

El plato de «Rice and Beans Bajan Style» es una fuente rica de proteínas y fibra gracias a los frijoles, y de carbohidratos complejos gracias al arroz. Incorpora vegetales para aumentar la variedad nutricional, asegurando una comida saludable. Reduce la sal si se desea una versión más ligera.

Contexto cultural:

En Belice, los platos como el «Rice and Beans» son un reflejo de la rica diversidad cultural del país. Influenciado por las tradiciones africanas y caribeñas, este platillo es una muestra de la fusión culinaria que define a Belice. A menudo se sirve en ocasiones especiales y también es un favorito entre locales y visitantes por su sabor distintivo y su fácil preparación.