Receta de Rillo de Gallo con Queso Manchego, España
El rillo de gallo es un plato tradicional español, originario de la región de Castilla y León, que consiste en una mezcla de huevos y pollo. Añadir queso manchego a este clásico le da un toque gourmet, enriqueciendo su sabor con notas de nuez y umami. Este plato es perfecto para disfrutar en cualquier momento del año, ya sea como aperitivo o entrada para una comida principal.
Ingredientes:
- 2 huevos
- 1 pollo desmenuzado (aproximadamente 500g)
- 1 pimiento rojo, cortado en juliana
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 100g de queso manchego, cortado en cubos pequeños
Preparación:
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén suaves.
- Agrega el pollo desmenuzado y cocina hasta que esté bien dorado y cocido. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
- Mientras tanto, en un tazón mezcla los huevos con la sal y la pimienta al gusto. Añade una parte del jugo del pollo para mojar los huevos ligeramente.
- Agrega el pimiento rojo a la sartén con el pollo. Vuelve a calentar si es necesario, hasta que el pimiento esté tierno.
- Añade el pollo y el huevo al tazón, mezcla suavemente hasta combinar bien todos los ingredientes.
- Vuelve a la sartén con el pollo y añade los huevos mezclando nuevamente. Cocina a fuego medio por unos 5 minutos, hasta que el huevo esté cocido.
- Retira del fuego y incorpora el queso manchego, dándole vueltas para que se funda ligeramente y se integre al resto de la mezcla.
- Sirve caliente, decorando con queso manchego extra si lo deseas.
Consejos de salud:
El rillo de gallo es una opción ligera y nutritiva, rica en proteínas y bajos en grasas. El queso manchego agrega calcio y compuestos de sabor, aunque se debe tener en cuenta la cantidad de grasa que aporta. Para aquellos con restricciones alimenticias, se puede reducir el contenido de grasa sustituyendo el queso por una versión baja en grasas o queso de cabra.
Contexto cultural:
El rillo de gallo es un plato típico de Castilla y León, región conocida por su gastronomía sencilla pero sabrosa. El queso manchego, un producto emblemático de esta región, aporta un sabor distintivo que realza el plato. Su versatilidad permite adaptarlo a diversas ocasiones y preferencias, consolidando su lugar en la tradición culinaria española.
Rillo de Gallo es un encantador y tranquilo pueblo situado en la provincia de Guadalajara, en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha, España. Este pintoresco lugar, con una población de apenas unos cientos de habitantes, es un verdadero tesoro escondido que ofrece una experiencia única de turismo rural.