Receta de Risotto al Forno con Pecorino del Poro para Tropea
El risotto, un plato italiano clásico, se distingue por su textura cremosa y sabrosa. En esta receta, usamos Pecorino del Poro para Tropea, un queso de oveja italiano conocido por su robusta intensidad de sabor. Este risotto es una opción perfecta para una cena elegante o una reunión familiar, ofreciendo un equilibrio entre el queso y los sabores del arroz.
Ingredientes:
- 500g de arroz Arborio
- 4 tazas de caldo de pollo o verduras (a elección)
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 150g de Pecorino del Poro para Tropea, rallado
- 1 taza de queso parmesano rallado (opcional, para servir)
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos, salteando hasta que estén translúcidos pero no dorados.
- Agrega el arroz al mismo sartén y mezcla bien con la cebolla, permitiendo que el arroz cocine ligeramente por unos minutos (unos 2 minutos).
- Agrega el caldo de pollo o verduras poco a poco, aproximadamente una taza a la vez. Espera a que el caldo se absorba casi completamente antes de agregar más. Continúa este proceso hasta que el arroz esté cocido y la textura sea cremosa.
- Durante el proceso de cocción, agrega el queso Pecorino del Poro para Tropea en pequeñas cantidades al final del risotto, asegurándote de que se mezcle bien y no queme.
- Sirve el risotto caliente y rocía con queso parmesano rallado, si así lo deseas.
Consejos de salud:
El arroz Arborio es una fuente de carbohidratos complejos que proporciona energía duradera. El Pecorino del Poro para Tropea es rico en calcio y contiene proteínas magras. Es importante controlar las porciones, especialmente el queso parmesano, dado que es alto en grasas.
Contexto cultural:
El Pecorino del Poro para Tropea es un queso emblemático de la región de Tropea, en Italia. Este queso, con sus raíces que se remontan a la Edad Media, es apreciado por su sabor salado y picante. Incorporar este queso en una receta como el risotto no solo añade un toque regional, sino que también honra las tradiciones culinarias italianas. El risotto al horno, tradicionalmente preparado con vino y parmesano, se ha modernizado con ingredientes locales como Pecorino del Poro para Tropea, reflejando la evolución y la creatividad en la cocina italiana.
Tropea es una pequeña ciudad costera ubicada en la región de Calabria, al sur de Italia. Conocida por sus impresionantes playas de aguas cristalinas y su encanto medieval, Tropea es un destino turístico popular tanto para los italianos como para los visitantes internacionales.