Receta de Risotto alla Formaggio Montasio
El Risotto alla Formaggio Montasio es una exquisitez de la región de Friuli-Venezia Giulia en Italia, donde este queso tradicional tiene un papel destacado. Este plato es una fusión perfecta de los sabores del arroz italiano y la riqueza del queso montésico, ideal para disfrutar en cualquier época del año.
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz Arborio
- 6 tazas de caldo de verduras o pollo
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 150g de Formaggio Montasio
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional para servir)
Preparación:
- Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén blandos.
- Agrega el arroz Arborio al sofrito de cebolla y ajo, dale un par de vueltas para que esté bien integrado con los ingredientes. Cocina por unos 2 minutos.
- Incorpora el caldo de verduras o pollo en un hilo constante, dejando que cada taza se absorba antes de agregar la siguiente. Este proceso dará al risotto su textura cremosa característica.
- Una vez el arroz esté casi cocido pero aún firme en el centro (al dente), reduce el fuego a bajo y agrega el Formaggio Montasio rallado gradualmente, incorporando bien cada pedazo antes de añadir más queso.
- Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Sirve caliente, adornado con perejil fresco si lo deseas.
Consejos de salud:
El risotto es una fuente rica en carbohidratos complejos, que proporcionan energía duradera. El Formaggio Montasio, por su parte, es un queso con propiedades de calcio y bajo contenido de grasa, lo cual lo hace una opción más ligera que otros quesos.
Contexto cultural:
La región de Friuli-Venezia Giulia, famosa por su gastronomía, es conocida por su amor por los productos locales. La inclusión del Formaggio Montasio en este risotto no solo resalta la versatilidad culinaria de este queso, sino que también celebra la identidad cultural y gastronómica de la región italiana. Este plato es perfecto para compartir en cualquier ocasión, desde comidas familiares hasta eventos sociales.
Gorizia, ubicada en la región de Friuli-Venecia Julia en el noreste de Italia, es una ciudad llena de encanto y belleza. Con una rica historia y una ubicación privilegiada cerca de la frontera con Eslovenia, Gorizia ofrece a los visitantes una combinación única de cultura, gastronomía y paisajes impresionantes.