Receta de Rollitos de Pollo con Arroz Nasi Padang para Kampong Glam

Receta de Rollitos de Pollo con Arroz Nasi Padang para Kampong Glam

El área de Kampong Glam en Singapur es conocida por su rica diversidad cultural y gastronómica, donde el sabor del Nasi Padang (arroz de Java) se mezcla con influencias locales. Esta receta toma los elementos tradicionales del Nasi Padang y los fusiona con un toque de pollo para crear un plato que es tanto familiar como emocionante.

Ingredientes:

• 500g de pechuga de pollo, cortada en láminas delgadas
• 2 tazas de Nasi Padang (arroz de Javanés)
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de curry en polvo de Javanés
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Perejil fresco para decorar

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta el aceite. Agrega la cebolla y los ajos, cocínalos hasta que estén dorados y suaves.
2. Agrega el pollo a las verduras y cocina hasta que esté cocido, aproximadamente 5 minutos por lado.
3. Incorporad el curry, comino, jengibre rallado y cúrcuma a la mezcla de pollo y verduras, sazonando con sal y pimienta al gusto.
4. Reduce el fuego a medio y deja que las especias se mezclen bien con el pollo, cocinando todo a fuego lento durante unos 10 minutos.
5. Prepara el arroz Nasi Padang según las instrucciones del paquete o siguiendo tu receta favorita. Debe estar caliente y jugoso antes de servir.
6. Monta los rollos: coloca una porción de arroz en un plato, luego desliza la mezcla de pollo con especias sobre el arroz, dobla los bordes del arroz hacia adentro para envolver la mezcla, asegurándote de que esté bien sellada.
7. Sirve los rollos calientes, decorados con perejil fresco, y acompáñalos con una salsa picante o tártara de tu preferencia.

Consejos de salud:

El pollo es una fuente de proteína magra y las especias utilizadas en esta receta, como el curry y la cúrcuma, son conocidas por sus propiedades antioxidantes. El Nasi Padang, al ser arroz integral, proporciona fibra dietética. Si buscas opciones más bajas en grasa, puedes cocinar el pollo a la parrilla antes de preparar los rollitos, lo que reduciría el contenido de grasa del plato.

Contexto cultural:

Kampong Glam es un barrio histórico en Singapur donde la comunidad indonesio-malaya ha mantenido viva su cultura y gastronomía. Esta receta es un ejemplo de cómo los sabores tradicionales se pueden adaptar para crear platos nuevos y emocionantes que reflejan la rica diversidad cultural del país. Los rollos de pollo con Nasi Padang son una excelente manera de experimentar con los sabores del Nasi Padang en una forma más familiar y accesible.