Receta de Rosca de Reyes con Toques de la Tierra de Bellpuig, España

Receta de Rosca de Reyes con Toques de la Tierra de Bellpuig, España

El Rosca de Reyes es una tradición gastronómica en muchas partes de España, especialmente durante la temporada navideña. Este dulce, habitualmente relleno con frutas confitadas y decorado con azúcar o glasé, tiene variaciones regionales que reflejan las características locales. En Bellpuig, un pueblo de la provincia de Lleida, Cataluña, se incorporan ingredientes típicos de la zona para darle un toque distintivo a este dulce festivo.

Ingredientes:

• 500g de harina
• 100g de manteca de cerdo (una opción tradicional)
• 150g de azúcar
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de sal
• 40g de levadura fresca
• 1/2 taza de agua caliente
• Frutas confitadas o frutas de la región (como membrillo o fresas secas)
• Azúcar para decorar

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina y la sal. En otro recipiente, bate la manteca y el azúcar hasta obtener una masa suave.
2. Agrega el huevo a la mezcla de manteca y azúcar, y continúa batiendo hasta que esté homogéneo.
3. Vierte la levadura sobre los ingredientes secos y mezcla bien para evitar grumos.
4. Gradualmente añade el agua caliente mientras sigues mezclando. La masa debe ser elástica y fácil de manejar.
5. Coloca la masa en un lugar cálido para que fermente durante aproximadamente una hora, o hasta que haya doblado su tamaño.
6. Una vez fermentada, estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y coloca las frutas confitadas a modo de adornos. Cierra suavemente la masa alrededor de los ingredientes, formando un círculo cerrado.
7. Enróllala cuidadosamente para formar la forma de la Rosca de Reyes y déjala reposar nuevamente durante unos 30 minutos.
8. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada.
9. Retira del horno y deja enfriar antes de decorar con azúcar glasé o simplemente azúcar granulada.

Consejos de salud:

El Rosca de Reyes, aunque es un postre dulce, contiene ingredientes saludables como frutas confitadas que pueden ser una fuente de vitaminas. Al prepararla con manteca de cerdo tradicional, es importante disfrutarla con moderación debido a su contenido en grasas. Si prefieres opciones más ligeras, puedes usar aceite vegetal o margarina en lugar de la manteca.

Contexto cultural:

Bellpuig, conocido por sus paisajes montañosos y rica cultura rural, refleja su identidad en la comida. La elección de frutas confitadas locales para el Rosca de Reyes no solo agrega un sabor distintivo sino que también celebra la tradición de compartir alimentos festivos durante la época navideña. Este dulce es una representación del arte culinario local y del amor por las tradiciones familiares.