Receta de Roti al Estilo Surinamesa

Receta de Roti al Estilo Surinamesa

El Roti es un pan plano originario de la India que se ha adaptado en muchos países del mundo, incluyendo Surinam. Aquí presentamos una versión típica de Surinam que incorpora ingredientes locales y especias que le dan un sabor distintivo. Este roti se disfruta con una variedad de guisos y curry, y es una comida versátil tanto para el almuerzo como la cena.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina integral
• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de agua caliente
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce (para darle un toque indio)
• 1 diente de ajo, picado fino

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, la harina integral, la sal, el comino, la cúrcuma y el pimentón dulce.
2. Agrega gradualmente el agua caliente y mezcla hasta formar una masa suave pero firme. Si es necesario, ajusta la cantidad de agua para obtener la textura adecuada.
3. Agrega el aceite de oliva y el ajo picado al amasado de la masa, distribuyendo uniformemente los ingredientes por toda la masa.
4. Amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Si la masa parece demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina; si es muy seca, añade un poco más de agua.
5. Coloca la masa en un área limpia y enharinada. Amasa un poco más y divide la masa en 4 porciones iguales.
6. Forma cada porción en un disco redondo y delgado, procurando que tengan aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor.
7. Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Coloca un disco de roti sobre la plancha y cocínalo hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
8. Repite el proceso con las otras porciones de masa, asegurándote de no sobrecalentar la plancha para mantener la consistencia del roti.

Consejos de salud:

El Roti es una opción saludable por su contenido de fibra gracias a la harina integral. El uso de especias como la cúrcuma y el comino puede aportar beneficios antioxidantes. Para una versión ligera, puedes reducir el aceite de oliva o usar aceite de oliva extra virgen.

Contexto cultural:

Surinam es un país con una rica mezcla cultural debido a su historia colonial y la diversidad étnica de sus habitantes. La comida refleja esto, incluyendo platos influenciados por India, África, y Europa. El Roti se adapta fácilmente a esta fusión, servido en el país con guisos y curry, combinando tradición india con sabores locales.