Receta de Ruisleipä con Champiñones y Salchicha

Receta de Ruisleipä con Champiñones y Salchicha

El ruisleipä es un pan tradicional finlandés que combina una masa densa con una corteza crujiente. En esta receta, le daremos un toque especial con champiñones y salchicha, creando un plato lleno de sabor que es perfecto para cualquier comida principal o para acompañar con otros platos.

Ingredientes:

• 600g de harina de trigo
• 120g de levadura fresca o seca
• 200ml de agua tibia
• 150ml de leche tibia
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 400g de champiñones, limpios y cortados en láminas finas
• 300g de salchicha fina, cortada en trozos pequeños
• 1 cebolla, picada finamente
• Aceite de oliva para cocinar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina, la sal y la levadura. Haz una depresión en el centro de la masa y agrega los huevos, la leche tibia y el agua tibia. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina; si es demasiado seca, agrega un poco más de agua.
2. Deja la masa en un lugar cálido para que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea hasta que esté suavemente dorada.
4. Agrega los champiñones y saltea unos minutos más, hasta que estén tiernos pero no quemados.
5. Agrega los trozos de salchicha y cocina hasta que estén bien dorados, volteando para asegurar una cocción uniforme.
6. Retira del fuego y mezcla los champiñones y la salchicha con la cebolla. Resérvalos a un lado, agregando un poco de sal y pimienta al gusto.
7. Una vez que la masa haya doblado su tamaño, ponla sobre una superficie ligeramente enharinada y estírala hasta obtener un rectángulo de unos 30x20cm. Añade la mezcla de champiñones y salchicha en el centro, dejando un borde de masa alrededor.
8. Cierra el pan cuidadosamente, asegurándote de que la mezcla esté completamente cubierta. Haz pequeños cortes en la superficie para permitir que respire durante la cocción.
9. Coloca el pan en una bandeja para hornear forrada con papel encerado y hornea a 190°C durante unos 45-50 minutos, o hasta que el pan esté dorado y crujiente.
10. Retira del horno y deja que se enfríe antes de cortar. Sirve caliente o frío, acompañando con ensaladas frescas o cualquier plato que prefieras.

Consejos de salud:

El ruisleipä es un pan tradicional con una composición natural y sin aditivos artificiales. Los ingredientes como los champiñones aportan fibra y antioxidantes, mientras que la salchicha, aunque procesada, puede ser baja en grasa y alta en proteínas cuando se elige correctamente. Si buscas una versión más saludable, considera usar salchicha de pollo o embutido sin gluten, según tus preferencias dietéticas.

Contexto cultural:

El ruisleipä es un producto emblemático de Turku, la capital histórica de Finlandia. Este pan tradicional se caracteriza por su textura densa y su corteza crujiente, reflejando la habilidad finlandesa para transformar ingredientes simples en productos de alta calidad. Añadir elementos como champiñones y salchicha no solo realza el sabor sino que también hace del ruisleipä un plato versátil que puede adaptarse a diversas preferencias culinarias.