Receta de Rum-Glazed Pineapple and Plantain Skewers

Receta de Rum-Glazed Pineapple and Plantain Skewers

En Martinica, el corazón del Caribe, donde los sabores dulces y ácidos se encuentran con la riqueza de sus paisajes tropicales, esta receta fusiona la esencia del Rhum Agricole con frutas frescas y plátanos. Perfecto para una cena relajada o como aperitivo en un evento, este plato ofrece una explosión de sabores tropicales.

Ingredientes:

• 4 plantains maduros (plátanos)
• 1 piña, cortada en cubos pequeños
• 1 mango, cortado en cubos pequeños
• 2 tazas de Rhum Agricole Martinicano
• 1/2 taza de azúcar morena (turbinado)
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal marina al gusto
• Cebollino fresco para decorar (opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Mientras tanto, enjuaga los plantains y plátalos hasta que estén tiernos pero aún firmes. Retira las hojas verdes y córtalos en rodajas de 1 cm de grosor.
2. En un tazón, mezcla el Rhum Agricole, el azúcar morena y el jugo de limón. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Coloca los plantains y la piña en un recipiente con el glaseado preparado. Mezcla bien para asegurarte de que cada pieza esté cubierta.
4. Hornea los plantains y la piña por 20-25 minutos, hasta que estén tiernos pero aún firmes. Retíralos del horno y déjalos enfriar un poco.
5. Mientras tanto, coloca los cubos de mango en una bandeja para asar y rocíalos con un poco del glaseado. Hornea por 5 minutos, hasta que el mango esté caramelizado ligeramente.
6. Monta las brochetas alternando plantain, piña y mango. Salpimienta al gusto.
7. Sirve las brochetas y decora con cebollino fresco si lo deseas. ¡Disfruta de este plato tropical!

Consejos de salud:

Este plato es una fuente saludable de carbohidratos complejos, vitamina C, y antioxidantes gracias a las frutas tropicales utilizadas. El Rhum Agricole Martinicanos agrega un toque indulgente sin exceso de calorías o grasas. Si prefieres una versión más ligera, puedes reducir el glaseado o usarlo solo para decorar las brochetas.

Contexto cultural:

El Rhum Agricole Martinicano es una bebida emblemática que refleja la rica tradición de producción de ron en Martinica. Este método de destilación, utilizando caña de azúcar fermentada con procesos naturales, produce un producto único lleno de matices frutales. En Martinica, el Rhum no es solo una bebida, sino una parte esencial de su cultura gastronómica y festiva.