Receta de Saka Saka Tagine

Receta de Saka Saka Tagine

El Saka Saka es un ingrediente tradicional utilizado en varios platos de la cocina africana, especialmente en Benín. Este plato, el Saka Saka Tagine, es una fusión entre los sabores locales y los influencias del Magreb, creando un delicado equilibrio de dulzor, amargor y picante. Ideal para una cena acogedora, este tagine es perfecto para compartir.

Ingredientes:

• 200g de Saka Saka (ají típico de Parakou, Benín)
• 1 pollo limpio, cortado en trozos
• 2 cebollas medianas, finamente picadas
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharada de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 tazas de caldo de pollo
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas para decorar (cilantro o perejil)

Preparación:

1. Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Agrega las cebollas y los ajos, cocínalos hasta que estén suaves.
2. Agrega el pollo a la olla y cocínalo hasta que esté dorado por todos lados. Añade las especias (comino, cúrcuma, pimentón dulce) y mezcla bien para que los sabores se impregnen en el pollo.
3. Agrega el Saka Saka picado y mezcla de nuevo. Dejar que los sabores se integren por unos minutos.
4. Vierte el caldo de pollo y las hojas de hierbas frescas. Cocina a fuego bajo hasta que el pollo esté completamente cocido y los sabores se hayan amalgamado (aproximadamente 30-40 minutos).
5. Antes de servir, agrega el jugo de limón y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
6. Sirve el tagine caliente con un poco de arroz o pan para acompañar y espolvorea con hierbas frescas antes de servir.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas del pollo, junto con las vitaminas y minerales proporcionados por las especias. El Saka Saka, si se consume en cantidades moderadas, puede ofrecer beneficios antiinflamatorios gracias a sus compuestos. No olvides ajustar la sal según tus preferencias personales o necesidades dietéticas.

Contexto cultural:

El tagine, con su origen en Marruecos, es una receta que ha encontrado su hogar en muchas cocinas africanas, incluyendo las de Benín. El uso del Saka Saka en esta preparación es una manifestación de la fusión culinaria que caracteriza los países africanos, donde ingredientes locales se combinan con técnicas y especias de otras culturas. Esta receta no solo es un deleite para el paladar, sino también una expresión de la riqueza cultural y gastronómica del continente.