Receta de Sal de Añana con Especias
La Sal de Añana es un producto gourmet procedente de las Salinas de Añana, en el País Vasco, España. Su pureza y proceso de producción artesanal la convierten en un ingrediente muy apreciado por chefs y amantes de la cocina. En esta receta, te enseñaremos a preparar una versión aromatizada con especias, perfecta para realzar el sabor de cualquier plato.
Ingredientes:
- 200g de Sal de Añana en escamas
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera (dulce o picante, según preferencia)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de romero seco triturado
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional, para un toque cítrico)
Salinas de Añana es un pequeño pueblo situado en la provincia de Álava, en la comunidad autónoma del País Vasco, al norte de España. Este lugar es conocido por albergar unas de las salinas más antiguas y mejor conservadas de Europa, con una historia que se remonta a más de 6.000 años.
Preparación:
- En un bol, mezcla la Sal de Añana con todas las especias y la ralladura de limón, si decides usarla.
- Remueve bien con una cuchara de madera o una espátula para que los sabores se integren de manera homogénea.
- Guarda la mezcla en un frasco hermético de vidrio, en un lugar seco y alejado de la luz directa.
- Déjala reposar al menos 24 horas antes de usarla para que los sabores se intensifiquen.
- Utilízala para sazonar carnes, pescados, ensaladas o verduras a la parrilla.
Consejos de salud:
La Sal de Añana es una sal marina natural, rica en minerales esenciales como magnesio, calcio y potasio. Su pureza permite un menor consumo de sodio sin perder intensidad de sabor. Además, al combinarla con hierbas y especias, se reduce la necesidad de añadir grandes cantidades de sal a las comidas.
Contexto cultural:
Las Salinas de Añana son uno de los paisajes más antiguos y singulares de España, con más de 6.500 años de historia en la producción de sal. Su método de extracción sigue siendo tradicional, aprovechando la evaporación natural del agua salada. Esta sal gourmet es muy valorada en la alta cocina por su textura y sabor puro, convirtiéndose en un emblema de la gastronomía vasca.