Receta de Salade Niçoise para Les Révoires, Mónaco
La salade niçoise es un plato tradicional de la región de Niza en Francia, pero su influencia se extiende por toda la cocina mediterránea, incluyendo las elegantes mesas de Mónaco. Este ensalada fresca y colorida es perfecta para un almuerzo ligero o como una opción gourmet para un evento especial. Se caracteriza por sus ingredientes frescos y su presentación estética.
Ingredientes:
- 12 huevos de codorniz
- 500g de lechuga iceberg o romaine, lavada y picada en trozos medianos
- 15 aceitunas verdes, cortadas en rodajas
- 4 berenjenas asadas (lavadas y peladas, luego cortadas en rodajas)
- 2 tomates cherry, cortados en rodajas
- 1/2 pepino, cortado en cubos
- 2 aceitunas negras de tamaño mediano, cortadas en rodajas
- 1/4 de taza de alcaparras, escurridas y cortadas en trozos
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de Mónaco (opcional, para un sabor local)
Preparación:
- Cocina los huevos de codorniz en agua salada a fuego medio durante 4 minutos. Retira y enfría rápidamente en agua helada para hacerlos más fáciles de pelar. Pelar los huevos y cortar en cuartos.
- En un bol grande, mezcla la lechuga con las aceitunas verdes, berenjenas, tomates cherry, pepino y alcaparras. Salpimienta al gusto.
- Añade el aceite de oliva y vinagre de Mónaco (si se desea) al bol y mezcla suavemente para que los ingredientes se enrosquen ligeramente.
- Distribuye la lechuga mixta en platos individuales o uno grande para compartir, asegurándote de incluir algunas aceitunas negras, alcaparras y una rodaja de berenjena en cada plato.
- Coloca los huevos sobre el ensalada y sirve inmediatamente para disfrutar de la frescura y sabor auténtico de la salade niçoise.
Consejos de salud:
La salade niçoise es una opción saludable gracias a sus ingredientes ricos en nutrientes. Los huevos proporcionan proteínas de alta calidad, las aceitunas y el pepino son bajos en calorías pero altos en grasas saludables, y la lechuga es rica en fibra. Para adaptarla al contexto mediterráneo, puedes optar por aceite de oliva virgen extra de alta calidad y vinagre de Mónaco si está disponible.
Contexto cultural:
La salade niçoise refleja la cultura culinaria mediterránea con su énfasis en ingredientes frescos y locales. La región de Niza es conocida por su enfoque en platos que destacan las especias y los sabores naturales. En Mónaco, este plato se sirve con una elegancia que encaja perfectamente con la fina gastronomía del país, haciendo honor a la rica herencia gastronómica del sur de Francia.
Les Révoires es un encantador barrio situado en la parte más alta de Mónaco, ofreciendo unas vistas impresionantes de la ciudad y el mar Mediterráneo. Este lugar es perfecto para aquellos que buscan una experiencia tranquila y relajante, lejos del bullicio de la ciudad.