Receta de Salata Asida con Quinoa, Libia
La salata Asida es un plato tradicional libio que se caracteriza por su refrescante sabor y textura. Este ensalada es especialmente popular en Zawiya, una región montañosa conocida por su agricultura. En esta versión, combinamos la clásica salata Asida con quinoa para añadir proteínas y aumentar su valor nutricional. Es perfecta como plato principal o como acompañamiento.
Ingredientes:
- 250g de tomates cherry, cortados en rodajas
- 1 pepino, pelado y cortado en cubos pequeños
- 1/2 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 1/2 cebolla morada, cortada en juliana fina
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón, jugo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de quinoa hervida (cocida)
Preparación:
- En un bol grande, mezcla los tomates cherry, el pepino, el pimiento rojo y la cebolla morada.
- Añade el perejil picado al bol y mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
- En un tazón aparte, diluye el jugo de limón con el aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla hasta obtener una vinagreta homogénea.
- Vierte la vinagreta sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla nuevamente para que todos los sabores se integren uniformemente.
- Coloca la quinoa hervida por encima de la ensalada y mezcla con cuidado para que cada bocado tenga un poco de quinoa.
- Sirve fría, preferiblemente en platos individuales, y disfruta de este crujiente y colorido plato libio.
Consejos de salud:
La quinoa es una excelente fuente de proteínas completas y fibra, perfecta para aquellos que buscan una opción saludable. La salata Asida aporta vitaminas del complejo B y antioxidantes naturales debido a los vegetales frescos usados. Es ideal para una dieta equilibrada, ofreciendo una combinación de nutrientes esenciales para el cuerpo.
Contexto cultural:
El plato salata Asida es un componente esencial de la dieta libia, especialmente en regiones montañosas como Zawiya. Aquí, el acceso a ingredientes frescos de la tierra y el mar permite la creación de platos que destacan por su sabor y frescura. La inclusión de quinoa no solo sigue la tradición de mezclar diferentes elementos culturales, sino que también refleja un enfoque moderno hacia la nutrición y el bienestar en Libia.
Zawiya es una ciudad costera situada en el noroeste de Libia, a unos 45 kilómetros al oeste de la capital, Trípoli. Con una rica historia que se remonta a la época romana, Zawiya es conocida por su mezquita Sidi Bilal, una de las más antiguas y grandes de Libia, y por su vibrante mercado local.